Estas papas rostizadas con pico de gallo son perfectas para todo, son perfectas para acompañar un platillo, son buenísimas de botana o como entrada.
Y es que el pico de gallo es una maravilla y queda perfecto con todo, pero si lo combinas con aguacate y unas papas rostizadas… bueno, queda super super rico. Para esta ensalada de papas rostizadas a mi me gusta usar papas chicas, las más chicas que consigas.
Creo que queda mejor si la papa es chica, y usas tomates chiquitos, todo a parte de quedar delicioso se ve divino.
Y es que imagínate unas papitas rostizadas deliciosas con un toque picoso de chile ancho o chile chipotle, super crujientes por afuera y deliciosas suavecitas y cremosas por adentro. Y luego encima todo lo fresco y delicioso de un pico de gallo, YUMMMMM. ¿Qué delicia no?
De verdad que las tienes que preparar y probar esta ensalada de papa totalmente nueva.
Tips para rostizar papas
Si te preguntas ¿cómo rostizar papas? No te preocupes, de verdad es lo más sencillo del mundo. Es tan sencillo como ponerles un aderezo rico, que lleve aceite y meterlas a un horno bien caliente. La idea de ponerles tantito aceite por afuera es que se sellen y que se quede la humedad adentro y se doren las papas por afuera.
Así quedan perfectas y bien cocidas por dentro. Por eso es mejor todas las papas sean mas o menos del mismo tamaño,a si todas
tips, trucos & otras recetas
Es esta lista vas a encontrar tips, truquitos y otras recetas para que te quede super super rica esta ensalada de papa con pico de gallo o bueno, papas rostizadas con pico de gallo.
- Si no tienes papas chicas, corta las que tengas mas o menos del mismo tamaño.
- Yo a las charolas siempre les pongo papel para horno, parchement papar. Es más fácil lavar la charola y así no cocinamos directo sobre aluminio.
- Si a tu familia no les gusta tanto el sabor de la cebolla, ya picada enjuágala con agua super fría. Esto le quita lo fuerte.
- Otra idea para quitarle el sabor fuerte a la cebolla es ponerla primero en el tazón que vayas a usar para hacer la ensalada de papas rostizadas con pico de gallo y le pongas un chorrito de limón o vinagre blanco o vinagre de manzana. Esto también le quita lo fuerte.
- Acuérdate que es mejor dejar enfriar las papas antes de mezclarlas con el pico de gallo. La idea es que quede rica la ensalada y que no se marchite el pico de gallo con el calor de las papas.
- Esta ensalada queda super rica para acompañar, una botana o como entrada.
- Te dejo otras recetas con papas que tengo aquí en el blog: sopa de papa y cilantro, puré de papa y camote con queso vegano de chipotle, sopa de papa con pimiento rojo, pambazos y flautas.
Te paso la receta de esta ensalada de
papas rostizadas con pico de gallo y aguacate
y espero que te guste. Si si porfa comparte la receta y el blog. ¿Ya me sigues en Instagram y en Facebook? Me encantaría verte por ahí! También puedes guardar la receta para después.
Papas rostizadas con pico de gallo
Ingredientes
Para las papas
- 2 lb o 1 kg de papas chiquitas partidas a la mitad
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de polvo de ajo
- 1 cucharadita de chile ancho en polvo o chile chipotle en polvo
- 1 cucharadita de sal
Pico de gallo
- 1 taza de tomatitos cherry a la mitad
- 1/4 de taza de cebolla morada picada
- 1/2 taza de cilantro
- una pizca de sal
- 1 aguacate en cuadritos
Instrucciones
- Prende el horno a 450ºF.
- Prepara una charola de horno con papel para hornear.
- Lava, seca y parte a la mitad las papas y ponlas al centro de la charola.
- En un bowl aparte mezcla el aceite, el chile en polvo, el ajo en polvo y la sal. Ponle esta mezcla a las papas y con tus manos encárgate que se cubran bien. Extiéndelas en una charola y mete al horno por unos 20-25 minutos o hasta que estén doraditas.
- Mientras, corta los tomates, la cebolla, el cilantro y aguacate. Mezcla con cuidado de no batir y ponles una pizquita de sal.
- Saca las papas del horno y déjalas enfriar por unos 10 minutos y ponles el pico de gallo con aguacate encima.
- Sirve inmediatamente.
Notas
Si no te gusta el chile chipotle o el chile ancho, no le pongas, sale igual de rico.
También puedes usar chile chipotle en polvo si te gusta un poco más picosito.