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Aderezo de cilantro, cremoso y delicioso en sólo cinco minutos.
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Ensalada con aderezo de cilantro mágico

Aderezo de cilantro con chile jalapeño, mayonesa vegana, scallions y vinagre de manzana. Un aderezo perfecto para ensaldas o darle un toque de sabor y mágia a donde lo pongas.
15 min
0 min
15 min
1 taza
Calorías: 174kcal

Ingredientes

ADEREZO

  • 4 cucharadas de mayonesa vegana o tofu
  • 1 puño de cilantro mas o menos 3/4 de taza
  • 1/2-1 chile jalapeño
  • 3 pedazos de scallion (cebollín) la parte blanca y la verde clara, cebollín
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco o de manzana
  • 1/4 de taza de agua
  • 1/4 de cucharadita de sal o mas al gusto

ENSALADA

  • 4 puños de lechugas mixtas
  • taza de arroz integral
  • taza de frijoles negros cocidos
  • 1/4 taza de semillas de calabaza
  • 1/2 taza de chips de platanitos

Instrucciones

  • En un procesador de alimentos pon la vegenaise, el cilantro, el chile jalapeño, los scallions, el vinagre y la sal. Dale pulsar varias veces, hasta que todo este bien integrado.
  • Agrega el agua poco a poco, prueba y ajusta de sal si es necesario.
  • En un platón de ensalada pon la lechuga, el arroz y el frijol negro. Mezcla bien con cuidado de no batir. Agrega el aderezo y termina con los platanitos y las semillas de calabaza.

Notas

Si no tienes mayonesa vegan puedes usar tofu o yogurt griego vegano.
Esta ensalada es para que la comas el mero día que la preparas. No es una ensalada que se guarda bien.
 
Lo que si aguanate en el refrigerador y queda deliciosa es la salsa. Si te sobra, úsala en todo. 
 
 

Nutrition

Serving: 250g | Calories: 174kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 3g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 2mg | Sodium: 128mg | Potassium: 673mg | Fiber: 4g | Sugar: 15g | Vitamin A: 6597IU | Vitamin C: 28mg | Calcium: 48mg | Iron: 2mg
Plato: aderezo
Cocina: Cocina mexicana
Diet: Vegan
Keyword: aderezo de cilantro
Autor: Piloncillo&Vainilla