Go Back
–+ servings
Sobre un mantel a rayas, un cuenco de cremoso hummus blanco con cebolla caramelizada, hierbas verdes y un poco de pimentón. El cuenco verde azulado con motivos blancos se combina con trozos de pan de pita ligeramente desenfocados al fondo.
5 de 1 voto

Hummus con Chiles Toreados

Hummus cremoso con un toque muy mexicano: chiles jalapeños o serranos salteados con cebolla, limón y soya. Ideal para totopos, tortillas o verduras frescas.
15 minutos
10 minutos
25 minutos
6 personas
Calories: 17kcal

Ingredientes

Para el hummus:

  • 2 latas de garbanzo cocido guardar líquido
  • 3 dientes de ajo asados
  • 3 cdas tahini
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Jugo de 2 limones
  • 1 cdita de sal de mar

Para los chiles toreados:

  • 2 cdas de aceite
  • 1/2 cebolla mediana en rebanadas
  • 1 jalapeño grande o 2 serranos en rodajas
  • 1 cda de jugo de limón
  • 1 1/2 cdas de salsa de soya o tamari

Instrucciones

  • Licúa los garbanzos, ajo, tahini, aceite de oliva, jugo de limón y sal hasta que quede cremoso. Agrega líquido de los garbanzos si es necesario.
  • En un sartén, sofríe la cebolla con aceite hasta que esté transparente. Agrega los chiles y deja que se doren un poco.
  • Retira del fuego, añade jugo de limón y salsa de soya.
  • Sirve el hummus en un tazón y coloca encima los chiles con cebolla.

Notas

Para una versión sin gluten, usa tamari.
El hummus se conserva hasta 5 días en el refrigerador.

Nutrition

Calorías: 17kcal | Carbohidratos: 3g | Proteina: 0.4g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 0.1g | Grasa polinsaturada: 0.2g | Grasa monosaturada: 0.3g | Grasa Transgénica: 0.002g | Sodio: 57mg | Potasio: 39mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 49IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 10mg | Hierro: 0.2mg
Author: Alejandra Graf
[instabox]