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Recipe for the best green Mexican Soup with chickpeas ever.

Caldo verde: mi versión

Pozole verde con garbanzo en vez de maíz. Es super rico, fácil y perfecto para los días de frío.
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Preparación 5 min
Cocción 15 min
Tiempo total 20 min
Porciones 4

Ingredientes
  

  • 10 tomatillos tomate verde, pelado y lavado
  • 1/4 de cebolla en trozo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de cilantro picado
  • 2 tazas de agua
  • 11/2 tazas de garbanzo cocido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 chile serrano entero
  • Para servir:
  • -2-3 piezas de lechuga orejona en rebanadas
  • -4 rábanos en pedazos
  • -1/4 de taza de cilantro picado
  • -orégano seco para espolvorear
  • -1 aguacate en cubos opcional
  • -pepitas al gusto, semillas de calabaza opcional
  • -totopos de maíz horneados opcional

Instrucciones
 

  • En una olla grande pon los tomatillos, la cebolla, el ajo, el cilantro y el agua. Tapa y deja a fuego lento hasta que los tomatillos estén totalmente cocidos, deben de estar verde claro y muy suaves.
  • Con un robot de cocina o en la licuadora, muele todas las verduras junto con la sal.
  • Regresa a la olla, si usaste la licuadora, y agrega los garbanzos y el chile serrano. Prende a fuego lento y prueba, si esta muy espeso el caldo ponle media taza de agua mas y vuelve a probar, ponle agua poco a poco hasta que quede a tu gusto.
  • Sirve en un tazón y termina con lechuga, cilantro, orégano, rábano, aguacate, semillas de calabaza y los totopos.

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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