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Sopa de zanahoria, tomate y lentejas rojas

Esta sopa de zanahoria, tomate y lentejas rojas es la sopa perfecta para un día de invierno, una comida rápida o para introducir sabores nuevos en tu familia. Esta sopa es cremosa, deliciosa y cada cucharada siempre tiene la mezcla de sabores perfectos. ¿Y sabes lo que también tiene de especial esta receta? Los ingredientes que usas para hacerla.
5 de 1 voto
Preparación 10 min
Cocción 20 min
0 min
Tiempo total 30 min
Plato sopa
Cocina American
Porciones 6 personas
Calorías 176 kcal

Equipment

  • Licuadora
  • Olla sopera

Ingredientes
  

  • 1 cucharada aceite de coco
  • 1 taza cebolla picada
  • 2 dientes de ajo pelados y en trozos
  • 1 cdta comino en polvo
  • 1 cdta coriander en polvo semillas de cilantro
  • 1/2 cdta semillas de mostaza
  • 2 taza pulpa o zanahoria rallada mídela suelta, no apretada
  • 1 taza pure de tomate
  • 4 tazas agua
  • 1 taza lentejas rojas
  • 1 13 oz lata de leche de coco
  • una buena pizca de sal
  • pimienta negra recién molida al gusto

Para servir

  • jugo de limón
  • cilantro fresco picado
  • cacahuates o nueces

Instrucciones
 

  • En una olla de hierro forjado o una olla de sopa grande agrega el aceite de coco y la cebolla, saltea a fuego medio-alto o hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el ajo, una buena pizca de sal y las especias.
  • Cocina por 5 minutos o hasta que el ajo y las especias suelten su aroma. Ten cuidado de no quemar nada.
  • Agrega la zanahoria, puré de tomate, 4 tazas de agua o caldo de verduras y una taza de lentejas rojas. Revuelve, tapa y deja hervir a fuego lento durante 15-20 min. o hasta que las lentejas estén cocidas.
  • Agrega la lata de leche de coco y licua con una licuadora de inmersión (robot de cocina) o una licuadora. Es mejor si lo licúas en parte. Ajuste él sazón y el espesor de la sopa agregando más agua si sientes que la sopa está demasiado espesa.
  • Sirve en tazones soperos grandes y termina con tus ingredientes favoritos.

Notas

Si no encuentras las semillas de cilantro en polvo, no le pongas. No pasa nada.

Nutrition

Ración: 1servingCalorías: 176kcalCarbohidratos: 29gProteina: 9gGrasa: 3gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gSodio: 53mgPotasio: 670mgFibra: 12gAzúcar: 6gVitamina A: 7367IUVitamina C: 11mgCalcio: 58mgHierro: 4mg
Keyword lentejas rojas, sopa de lentejas, sopa de lentejas rojas, sopa de zanahoria vegana

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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