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Hummus con menta.P&V.#vegan
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Hummus con menta y limón

Receta básica de hummus con un mini twist, menta y limón.

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo rostizados
  • 3 tazas de garbanzo ya cocido o dos latas
  • 3 cucharadas de tahini
  • 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 3 cucharadas de jugo de limón o más depende del sabor del limón
  • 3 cucharadas de menta fresca
  • una pizca de sal
  • Para servir:
  • ralladura de limón
  • menta picada
  • un chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pistaches en trozos
  • sal

Instrucciones

  • Pon los garbanzos, los ajos (pelados), el tahini, el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal en una licuadora o procesador de alimentos. Dale pulsar hasta llegar a la consistencia que te guste. Si sientes que está muy espesa agrega un poco del líquido donde se cocieron, o el líquido de la lata o un poco de agua.
  • Agrega la menta y dale pulsar otra vez hasta que este bien integrado todo. Revisa de sal y de limón. Que sepa rico.
  • Para servir, ponlo en un platón, rocía con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, la ralladura del limón, la menta picada y los pistaches.
  • Sirve con verduras, galletas, pita.

Notas

Guarda un poco del líquido donde se cocieron los garbanzos o del líquido de la lata. Si esta muy espesa la mezcla, con esto la puedes hacer más líquida.
Los ajos los puedes rostizar en el horno tostador o en un sartén
Autor: piloncilloyvainilla.com