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Pasta a la Bolognese

Pasta a la bolognesa con champiñones y vino tinto.
5 de 2 votos
Preparación 10 min
Cocción 40 min
Tiempo total 50 min
Plato Main Course
Cocina Cocina Italiana vegana
Porciones 6 personas
Calorías 23 kcal

Ingredientes
  

  • 1 pquete Spaghetti
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla chica picada
  • 1 zanahoria chica picada
  • 1 tallo de apio chico picado
  • 1 libra de champiñones picados yo uso cremini
  • 1/2 taza de vino tinto optional
  • 1 lata de 20 onzas de tomates San Marzano
  • 1 taza de agua o leche (o media y media)
  • 1 cucharadita Sal
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas ,mantequilla vegana para terminar
  • 3 cucharadas de perejil fresco para servir

Instrucciones
 

  • Pon a cocer la pasta como indican las instrucciones.
  • En una olla aparte pon el aceite de oliva y calienta un poco.
  • Agrega la cebolla picada, la zanahoria y el apio y una buena pizca de sal, déjalo por unos minutos a fuego lento.
  • Agrega los champiñones y déjalos hasta que estén suaves y el fondo de la olla se empiece a caramelizar.
  • Agrega el vino para que se despeguen todos los pedacitos de verduras del fondo de la olla y déjalo unos 5 minutos a que se concentre un poco el sabor. Usar vino es opcional.
  • Por último agrega la lata de tomates y la taza de agua o leche. La hoja de laurel y deja por 20 minutos a fuego lento.
  • Revisa de sal y pon la mantequilla. Déjalo a fuego lento y sin tapar por unos 5 minutos.
  • Para servir, pon en un platón la pasta cocida y encima la salsa. Esporvoréalo con la mezcla de las hierbas de olor.

Nutrition

Ración: 1servingCalorías: 23kcalCarbohidratos: 3gProteina: 1gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gColesterol: 1mgSodio: 81mgPotasio: 87mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 1781IUVitamina C: 3mgCalcio: 10mgHierro: 1mg
Keyword boloñesa, salsa bolognesa, salsa bolognese vegana

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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