Spring rolls de verduras con salsa de almendra
Spring rolls de verduras con salsa de almendra para hacer dipping. Receta básica llena de sabor, vitaminas y minerales.
Ingredientes
- 1 paquete de tortillas/papel de arroz
- 1 zanahoria rallada o en listones
- 1 pepino pelado y cortado en tiras
- 1 aguacate en rebanadas
- 2 puños de espinacas
- 10 hojas de menta cortadas en tiras
- PARA LA SALSA
- 3 cucharadas de crema de almendra sin azúcar
- 2 cucucharadas de salsa de soya o tamari
- 1-11/2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí tostado
- 1 cucaharadita de salsa siracha
- 3-4 cucharadas de agua tibia
Instrucciones
- Prepara las verduras.
- En un plato ondo pon agua tibia ( un poco más que tibia) y remoja la tortilla de arroz hasta que se suavice.
- Colócala en un trapo húmedo y rellénala con las verduras. Haz el rollo empezando por doblar hacia adentro las partes de arriba y abajo de la tortilla. Luego, empezando por el lado izquierdo ve enrollando poco a poco la tortilla como si fuera un burrito.
- Para hacer la salsa mezcla muy bien todos los ingredientes y prueba. Checa si necesita más salsa de soya, limón etc. Que te quede rica.