Salsa BBQ de Chipotle Casera (Fácil y Vegana)
Esta salsa BBQ de chipotle es ahumada, picante y ligeramente dulce. Se prepara en 10 minutos con ingredientes que probablemente ya tienes en casa. Perfecta para sliders, tofu, bowls, verduras asadas o papas fritas.
Ingredientes
- 1 lata pequeña 170 g de concentrado de tomate (tomato paste)
- 3 cucharadas de vinagre de manzana o vinagre blanco
- 2 cucharadas de azúcar mascabado o azúcar morena
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de chipotle en polvo ajusta al gusto
- ½ cucharadita de pimentón ahumado paprika
- ½ cucharadita de mostaza en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ –½ taza de agua opcional, para ajustar la textura
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes hasta integrar bien.
- Pasa la mezcla a una ollita y cocina a fuego medio.
- Cocina por 8–10 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que espese ligeramente y los sabores se hayan concentrado.
- Prueba y ajusta el sazón: agrega más vinagre si la prefieres más ácida, más azúcar si la quieres más dulce, o más chipotle si te gusta con más picante.
- Deja enfriar antes de usar o guardar.
Notas
Guarda la salsa en un frasco hermético en el refrigerador por hasta 7 días.
También puedes congelarla en cubiteras y guardar los cubos en una bolsa de silicón o recipiente.
Ideal para sliders de champiñones, tofu al horno, verduras rostizadas o como dip para papas y elotes.
Si prefieres una textura más suave, puedes licuar la mezcla antes de calentarla.
Para una versión menos picante, usa chile ancho o solo pimentón ahumado.