Salsa de Cacahuate con Chile de Arbol
Esta es mi salsa de cacahuate favorita. Chile de arbol frito en aceite, cacahuates tostados, ajo y agua, todo licuado hasta quedar cremoso. La uso para encacahuatadas, en tacos, como dip con totopos, o para bañar lo que sea. Se hace en 15 minutos con 6 ingredientes y pica delicioso.
Calories: 29kcal
Ingredientes
- ¼ de taza de aceite vegetal
- 5 a 10 chiles de arbol secos ajusta según tu tolerancia al picante
- 3 dientes de ajo enteros
- 1 taza de cacahuates tostados sin sal
- 1½ tazas de agua
- Sal al gusto
Instrucciones
- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Fríe los chiles de arbol solo unos segundos hasta que cambien de color. Sácalos inmediatamente para que no se quemen.
- En el mismo aceite, fríe los dientes de ajo hasta que estén dorados. Agrega los cacahuates y tuesta por un minuto.
- Pasa todo a la licuadora: chiles, ajo, cacahuates, el agua y una buena pizca de sal. Licúa hasta que quede una salsa cremosa.
- Prueba y ajusta. Si la quieres más líquida, agrega más agua. Si la quieres más picante, agrega otro chile.
Notas
- Saca los chiles del aceite en cuanto cambien de color. Si se queman, la salsa queda amarga.
- La salsa se espesa conforme se enfría. Agrégale un chorrito de agua al recalentarla.
- En el refri aguanta 5 a 7 días. Se congela hasta por 3 meses.
- Si no tienes chile de arbol? Usa chipotle seco o morita para un sabor más ahumado.
- Si usas cacahuates con sal, baja la sal. Si no tienes cacahuates, usa semillas de girasol o tahini.
Nutrición
Calorías: 29kcal | Carbohidratos: 5g | Proteina: 1g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 0.1g | Grasa polinsaturada: 0.3g | Grasa monosaturada: 0.4g | Sodio: 6mg | Potasio: 90mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 663IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 19mg | Hierro: 0.3mg