Sándwich vegano de setas a la BBQ (estilo pulled pork)

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Sándwich vegano de setas a la BBQ (estilo pulled pork)

Estos sándwiches veganos estilo pulled pork llevan setas doradas bañadas en salsa BBQ con chipotle casera, una ensalada cremosa de col morada, pepinillos y cilantro. Te lo prometo, van a ser de tus preferidos.

sandwiches

Calories: 221kcal

Ingredientes

Para las setas a la BBQ

500 g de setas ostra, deshebradas
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo rebanados
1 pizca de sal
¾ de taza de salsa BBQ con chipotle casera

Para armar los sándwiches

4 panes para sándwich o bollos
2 tazas de ensalada de col morada
Pepinillos en rebanadas al gusto
Hojas de cilantro fresco al gusto

Instrucciones

Deshebra las setas. Con las manos, deshebra las setas en tiras. Si ves el video del pozole rojo vegano vas a ver lo fácil que es.
Dóralas. Pon las setas en un sartén supercaliente con el aceite. Déjalas hasta que la mayoría estén bien doradas.
Sazona. Agrega el ajo rebanado y una pizca de sal. Deja que se doren por todos lados hasta que queden deliciosas y perfectas.
Báñalas en salsa. Agrega la salsa BBQ con chipotle y mezcla para que todas las setas queden cubiertas.
Calienta el pan. Tuéstalo en el horno, en un sartén o en un grill.
Arma los sándwiches. En un lado del pan pon una cucharada de las setas con salsa, encima una cucharada de ensalada de col morada, y termina con pepinillos y hojas de cilantro. ¡Qué delicia!

Notas

¿Más picante? Súbele al chipotle en la salsa BBQ.
Las setas ostra son las que mejor quedan para el efecto "pulled pork", pero también puedes usar champiñones u hongos.
La salsa BBQ con chipotle casera hace toda la diferencia; haz extra y guárdala en el refrigerador.
Si te sobran setas, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Nutrición

Course: sandwich

Cocina: Americana

Dieta: Vegan

Palabra clave: sandwich con salsa bbq, sandwich de hongos, sandwich de setas deshebradas

Author: Alejandra Graf