Acerca de esta receta
Este sándwich estilo pulled pork es un sándwich vegano con salsa BBQ hecha en casa y setas; pronto va a ser de tus sándwiches preferidos. Vas a ver, te lo prometo. Solo imagínate que en cada mordida vas a probar setas con salsa BBQ con chipotle hecha en casa, una ensalada crujiente y cremosa de col morada, pepinillos y cilantro. Qué delicia, ¿verdad?
¿Cómo cocinar setas (hongos, champiñones)?
Me acaba de caer el veinte que tal vez te estás preguntando: ¿cómo guisar las setas? No te preocupes, deja y te digo cómo, de verdad es superfácil. A mí me encanta usar setas en muchos platillos; sin embargo, los que más me gustan son el pozole vegano y la birria vegana.
- El paso uno es deshebrarlas. Si ves el video del pozole rojo vegano vas a ver lo fácil que es.
- Luego las pones en un sartén supercaliente.
- Cuando la mayoría de las setas estén doradas, agrégales ajo rebanado y una pizca de sal. Déjalas hasta que estén doradas por todos lados, deliciosas y perfectas.
- Agrégales la salsa BBQ con chipotle.
¿Cómo armar los sándwiches?
Calienta el pan en el horno, en un sartén o en un grill. Para terminar los sándwiches, pon en un lado del pan una cucharada de los champiñones con salsa, encima una cucharada de ensalada de col morada, y termina con rebanadas de pepinillos y hojas de cilantro.
Sándwich vegano de setas a la BBQ (estilo pulled pork)
Ingredientes
Para las setas a la BBQ
- 500 g de setas ostra, deshebradas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo rebanados
- 1 pizca de sal
- ¾ de taza de salsa BBQ con chipotle casera
Para armar los sándwiches
- 4 panes para sándwich o bollos
- 2 tazas de ensalada de col morada
- Pepinillos en rebanadas al gusto
- Hojas de cilantro fresco al gusto
Instrucciones
- Deshebra las setas. Con las manos, deshebra las setas en tiras. Si ves el video del pozole rojo vegano vas a ver lo fácil que es.
- Dóralas. Pon las setas en un sartén supercaliente con el aceite. Déjalas hasta que la mayoría estén bien doradas.
- Sazona. Agrega el ajo rebanado y una pizca de sal. Deja que se doren por todos lados hasta que queden deliciosas y perfectas.
- Báñalas en salsa. Agrega la salsa BBQ con chipotle y mezcla para que todas las setas queden cubiertas.
- Calienta el pan. Tuéstalo en el horno, en un sartén o en un grill.
- Arma los sándwiches. En un lado del pan pon una cucharada de las setas con salsa, encima una cucharada de ensalada de col morada, y termina con pepinillos y hojas de cilantro. ¡Qué delicia!
Notas
Las setas ostra son las que mejor quedan para el efecto «pulled pork», pero también puedes usar champiñones u hongos.
La salsa BBQ con chipotle casera hace toda la diferencia; haz extra y guárdala en el refrigerador.
Si te sobran setas, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Nutrición
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
Porque cocinar en casa no tiene que ser complicado para ser increíble.
Si estás aquí, bienvenida. Ponte cómoda… y vamos a cocinar algo rico.