Sándwiches de Champiñones BBQ (Estilo “Pulled Pork” Vegano)
Estos Sándwiches de Champiñones BBQ (Estilo “Pulled Pork” Vegano)son perfectos para cenar, comer o para llevar a un picnic. La idea es armar el sandwich justo antes de comértelo para que te quede calientitos, delicioso y no se haga aguado.
4 sandwiches
Calories: 221kcal
Ingredientes
Setas - Champiñones
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 6 tazas de setas desmenuzados
- 3 dientes de ajo pelados y rebanados
- Pizca de sal
- 1 receta bbq de chipotle
Ensalada col morada con aderezo de chipotle
- 3 cucharadas de mayonesa vegana
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de polvo de chipotle
- Pizca de sal
- 3 tazas de col morada rallado
Sandwiches
- 4 bollos de pretzel
- Pickles pepinillos
- Cilantro
Instrucciones
Deshebra los champiñones:
- Con las manos limpias, deshebra los champiñones tipo oyster (setas) en tiras delgadas.
Cocina los champiñones:
- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones deshebrados en una sola capa y cocínalos sin mover durante 4–5 minutos, o hasta que estén dorados por un lado. Revuelve y continúa cocinando hasta que estén dorados por todos lados.
- Incorpora el ajo en láminas y la sal. Sofríe por 2–3 minutos más hasta que el ajo esté fragante.
- Baja el fuego y vierte la salsa BBQ de chipotle. Mezcla bien para que los champiñones queden cubiertos y cocina por 2–3 minutos más hasta que la salsa esté espesa y caramelizada.
Arma los sliders:
- Tuesta los panecillos. Coloca una porción de champiñones BBQ en la base de cada pan, añade un poco de ensalada de col morada, y cubre con la otra mitad del pan. Sirve caliente.
Notas
La salsa que te sobre guárdala en el refri en un frasco bien tapado.
Nutrition
Calorías: 221kcal | Carbohidratos: 50g | Proteina: 9g | Grasa: 2g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 342mg | Potasio: 1538mg | Fibra: 13g | Azúcar: 25g | Vitamina A: 7084IU | Vitamina C: 360mg | Calcio: 287mg | Hierro: 5mg