Sopa de fideo mexicana
Sopa de fideo o sopita de fideo, la clásica sopa mexicana que se siente como un abrazo en cada cucharada. Es el tipo de sopa que te hace sentir bien y querido. La receta de siempre, lista en 20 minutos.
4 personas
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 8 onzas de pasta de fideos un paquete de fideo
- 250 g tomates Roma
- ½ cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de sal
- 5 tazas de agua o caldo de verduras
- 1 chile ancho opcional
Instrucciones
- Corta los tomates por la mitad, la cebolla en cuartos y pela el ajo. Licua en un procesador de alimentos o licuadora con una pizca de sal hasta que quede completamente liso.
- Calienta el aceite a fuego medio en una olla mediana a grande y dora los fideos hasta que estén ligeramente tostados y dorados. Este paso le da a esta sopa mexicana su sabor tradicional.
- Agrega la mezcla de tomate y deja que suelte el hervor durante un minuto más o menos. Agrega agua o caldo de verduras y deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que la pasta esté al dente.
Notas
La pasta se quema muy rápido, no le quites la vista de encima.
Agrega más caldo o agua si necesitas. Esta es una sopa aguada, una sopa caldosa.
La textura de la sopa cambia a temperatura ambiente porque la pasta absorbe el caldo.
Esta sopa sabe mejor recién hecha.
Agrega más caldo o agua si necesitas. Esta es una sopa aguada, una sopa caldosa.
La textura de la sopa cambia a temperatura ambiente porque la pasta absorbe el caldo.
Esta sopa sabe mejor recién hecha.