Tostadas de Ceviche Verde de Palmito
Tostadas de ceviche verde vegano — palmito, tomatillo, pepino, jalapeño, cebolla morada y aguacate bañados en limón fresco. Sobre tostada crujiente con mayo de salsa macha. Sin cocción, listo en minutos, perfecto como botana, entrada o cena ligera.
6 personas
Calories: 36kcal
Ingredientes
- 1/2 taza tomatillos picados más o menos 3 tomatillos grandes
- 1/2 taza cebolla morada chica
- 1/2 taza aguacate en cubos
- 1 serano o jalapeño picado
- 1/2 taza pepino picado
- 1/2 taza corazones de palmito picados
- 1/4 de taza jugo de limón
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharaditas sal de mar
Tostadas
- 6 tostadas de maíz
- 1 cucharada salsa macha
- 4 cucharadas mayonesa vegana
Instrucciones
- Picar todos los ingredientes y poner en un tazón grande. Sazona con el jugo de limón, el aceite de oliva y sal. Deja reposar 5 minutos y prueba, ajusta el sazón si es necesario.
- Mezcla la mayonesa y la salsa en un tazón.
- Prepara las tostadas untando una capa delgada de mayonesa con salsa macha, agrega una o dos cucharadas de ceviche encima.
Notas
- Usa limón fresco, nunca de botella.
- Pica todo en cubos pequeños y parejos.
- Agrega el aguacate al final con suavidad.
- Déjalo marinar 15–30 minutos en el refri para más sabor.
- Arma las tostadas justo antes de servir para que no se aguaden.
- Sazona con buena cantidad de sal y limón.
- Escurre y seca bien el palmito.
- Dura 2 días en el refri sin aguacate.
Nutrición
Ración: 1serving | Calorías: 36kcal | Carbohidratos: 3g | Proteina: 1g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 0.4g | Grasa polinsaturada: 0.4g | Grasa monosaturada: 2g | Sodio: 131mg | Potasio: 115mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 43IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 5mg | Hierro: 0.2mg