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Acerca de esta receta
Las tostadas de ceviche verde son platillo vibrante y fresco que combina el toque ácido del limón, con el tomatillo, y lo crujiente de la cebolla morada y pepino. Este plato es un testimonio de que se puede comer un buen ceviche sin pescado, este es un ceviche de palmito (corazones de palmito).
Este ceviche lo puedes servir tal cual acompañado de totopos o hacer tostadas. Estas tostadas están hechas llevan una cama de mayonesa de salsa macha y encima el ceviche verde vegano.
Este ceviche adamas de ser muy rápido de hacer, que puedes servir perfectamente bien como botana, entrada o una cena ligera. El ceviche está hecho con ingredientes frescos y naturales. Es un ceviche hecho con ingredientes limpios, donde nada es procesado. Sírvelo con confianza a tus niños, a personas que no puedan comer pescado o mariscos.
Ingredientes
- Corazones de palmito
- Tomatillo
- Pepino
- Jalapeño picado
- Cebolla morada
- Aguacate
- Aceite de oliva, jugo de limón y sal
¿Cómo hacer el ceviche?
Pica los ingredientes y ponlos en un tazón, agrega el jugo de limón y el aceite de oliva. Un buen puño de sal y mezclar con cuidado.
Prepara las tostadas
En un tazón chico mezcla la mayo con salsa macha, ponla sobre una tostada y ponle encima una o dos cucharadas de ceviche. ¡Y listo!
Tostadas de ceviche verde
Equipment
Ingredientes
- 1/2 taza tomatillos picados más o menos 3 tomatillos grandes
- 1/2 taza cebolla morada chica
- 1/2 taza aguacate en cubos
- 1 serano o jalapeño picado
- 1/2 taza pepino picado
- 1/2 taza corazones de palmito picados
- 1/4 de taza jugo de limón
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharaditas sal de mar
Tostadas
- 6 tostadas de maíz
- 1 cucharada salsa macha
- 4 cucharadas mayonesa vegana
Instrucciones
- Picar todos los ingredientes y poner en un tazón grande. Sazona con el jugo de limón, el aceite de oliva y sal. Deja reposar 5 minutos y prueba, ajusta el sazón si es necesario.
- Mezcla la mayonesa y la salsa en un tazón.
- Prepara las tostadas untando una capa delgada de mayonesa con salsa macha, agrega una o dos cucharadas de ceviche encima.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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