Vinagreta balsámica casera (lista en 5 minutos)
Mi vinagreta balsámica de cabecera, la que siempre tengo en el refri. Ácida, suave y con un toque de ajo y Dijon, lista en 5 minutos con ingredientes reales. Es super súper fácil hacerla y de verdad transforma cualqueir ensalada.
12 servings
Calories: 125kcal
Ingredientes
- 1 diente de ajo prensado o finamente picado
- ¼ de taza de vinagre balsámico solo uva y vinagre
- ¾ de taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de sal kosher
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Mezcla la base. En un tazón pequeño, bate el vinagre balsámico, la mostaza Dijon, el ajo, la sal y la pimienta.
- Emulsiona. Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras sigues batiendo, hasta que espese y se integre. (O pon todo en un frasco con tapa y agita con fuerza.)
- Prueba y ajusta. Pruébala con una hoja de lechuga o un pedacito de pan y ajusta la sal o la acidez. Úsala de inmediato o guárdala en el refri.
Notas
- Compra bien el balsámico: busca que la etiqueta diga "aceto balsamico tradizionale" y que solo traiga uva y vinagre, sin azúcares, caramelo ni aditivos (que además pueden no ser veganos).
- Más dulce: agrega ½ cucharadita de miel de maple o de abeja si no es vegana.
- Cremosa: licúala unos segundos o agrégale una cucharadita extra de Dijon.
- Hierbas: tomillo, orégano o albahaca le quedan muy bien.
- Para guardar: en un frasco bien cerrado en el refri, hasta 2 semanas. Si se solidifica, déjala a temperatura ambiente y agítala antes de usar.
- Úsala en: ensaladas de hoja verde, verduras asadas o como marinada para pollo, tofu o champiñones.
Nutrición
Ración: 1serving | Calorías: 125kcal | Carbohidratos: 1g | Proteina: 0.1g | Grasa: 14g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 10g | Sodio: 200mg | Potasio: 9mg | Fibra: 0.05g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1IU | Vitamina C: 0.1mg | Calcio: 3mg | Hierro: 0.1mg