Este pan de calabaza con especias y totalmente vegano es una delicia sana que todos pueden disfrutar en otoño. Está hecho con ingredientes sencillos y naturales, sin huevo, sin lácteos y sin azúcares refinados. Además, viene con un mix de especias como canela, clavo, nuez moscada y pimienta de Jamaica. Y para rematar, está lleno de nutrientes gracias al puré de calabaza, que es rico en vitaminas A y C y en fibra.
Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para pan con aceite de coco.
Prepara tus ingredientes, midiendo lo que necesitas de ingredientes secos y húmedos en tazones separados. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. En otro, combina los ingredientes húmedos como la leche y el vinagre.
Ve añadiendo la mezcla húmeda a la seca, sin dejar de mover, hasta que la masa quede suave y sin grumos.
Vierte la mezcla en un molde para pan previamente forrado con papel encerado. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.