Este pan de calabaza con especias es una delicia, las especias se sienten en cada mordida y te hace sentir en un lugar de otoño en un momento perfecto. Es el equilibrio perfecto entre algo que te hace sentir bien y algo que es bueno para ti.
Acerca de esta receta
El otoño es el momento ideal para saborear una rebanada de pan de calabaza, húmedo y lleno de sabor. Pero si llevas un estilo de vida vegano, quizás te inquiete encontrar una receta que no lleve huevo, no lácteos.
No te preocupes, aquí está la solución perfecta: este pan de calabaza vegano, sazonado con especias aromáticas, está diseñado para satisfacer tus antojos otoñales sin hacer trampas en la dieta.
Lo genial de la versión vegana de pan de calabaza es que demuestra que no tienes que sacrificar sabor o textura para seguir tus preferencias dietéticas. En primer lugar, los ingredientes son simples pero nutricionalmente ricos.
Ingredientes para el pan vegano de calabaza con especias
- Leche de almendras o tu leche vegetal favorita: Estas leches dan ese toque cremoso y húmedo que está de lujo. Y lo mejor es que puedes usar la que más te guste, ya sea de soya, avena o coco.
- Vinagre de manzana o jugo de limón: Estos le dan esa acidez que, cuando se mezcla con el bicarbonato, hace que el pan suba y quede bien esponjoso.
- Miel de maple o agave
- Puré de calabaza, enlatado o casero: Aquí es donde entra todo el sabor a otoño. Además, el puré hace que el pan quede más húmedo.
- Harina para todo uso: Ya sabes, la base de cualquier pan decente. Pero si quieres ir más saludable o tienes alguna alergia, puedes cambiarla por harina integral o sin gluten. Solo ten en cuenta que la textura puede variar un poco.
- Azúcar: El azúcar de caña le va superbién a esta receta, no la cambies por otro tipo de azúcar, ya que puede afectar el resultado final.
- Polvo para hornear, bicarbonato, sal: Estos son los que le dan ese levante y textura perfecta al pan. No pueden faltar.
- Mezcla de especias de calabaza: Ya sea que la compres o la hagas tú mismo, esta es la que le va a dar ese aroma y sabor que nos recuerda a todo lo bueno del otoño.
Instrucciones paso a paso para hacer pan de calabaza con especias
- Preparativos: Primero, prende tu horno a 175°C (350°F). Prepara el molde engrasándolo con aceite vegetal o de coco o poniendo un pedazo de papel para horno.
- Midiendo y mezclando: Ya que tienes todo listo, mide tus ingredientes secos y húmedos. En un tazón grande, pon la harina, la levadura en polvo y la sal, y mézclalos bien. En otro tazón, junta todos los ingredientes húmedos como la leche vegetal y el vinagre, y revuelve hasta que estén bien mezclados. (Si quieres hacer todo más fácil, puedes echar todo en un solo tazón).
- Combinando las mezclas: Ahora, ve echando la mezcla húmeda en la seca, pero hazlo despacio y sin dejar de revolver. Así te aseguras de que todo se mezcle bien y no te queden grumos.
- Al molde: Una vez que tu masa esté lista, viértela en el molde que ya preparaste, con papel pergamino en el fondo si tienes.
- Al horno: Mete tu molde al horno y déjalo ahí por unos 30-35 minutos. Si metes un palillo y sale limpio, ya está listo.
- A enfriar: Saca el pan del horno y ponlo a enfriar en una rejilla.
Consejos y trucos para perfeccionar tu pan vegano de calabaza con especias
Elige la calabaza adecuada: Opta por calabazas azucareras pequeñas o calabazas butternut, ya que suelen tener una pulpa más dulce y sabrosa, lo que hace que tu pan sea aún más sabroso.
Ajusta las especias: Experimenta con diferentes combinaciones de especias como canela, nuez moscada, clavo y jengibre para encontrar tu mezcla perfecta. No tengas miedo de añadir un poco más para darle un toque extra de sabor. Utiliza especias para pastel de calabaza y especias para pastel de manzana, o haz tu propia combinación.
La mejor manera de conservar el pan de calabaza
- Para guardar a corto plazo: Si vas a comerte el pan en los próximos días, ponlo en un tupper hermético o en una bolsa ziplock. Ahí te aguanta a temperatura ambiente hasta por 4 días, fresco como si lo acabaras de hacer.
- Para congelar: Ahora, si te sobra mucho y dices «esto no me lo acabo pronto», entonces mételo al congelador. Pero antes, asegúrate de envolverlo bien con plástico, y si puedes, mételo en una bolsa especial para congelar o en un tupper que cierre bien. Ahí te puede durar hasta 2 meses y cuando se te antoje, solo tienes que sacarlo y dejarlo descongelar.
Para descongelar el pan de calabaza:
- A temperatura ambiente: Pon el pan de calabaza ya envuelto en la y déjalo ahí unas 2-3 horas. No hay prisa, déjalo que se descongele tranquilo.
- En el refri: Si no tienes tanto apuro, mételo en el refrigerador desde la noche anterior. Al día siguiente, debería estar listo para disfrutarse.
- En el micro: Si tienes un antojo y no puedes esperar, mete el pan envuelto en el microondas y dale a potencia alta como por 30-60 segundos. Pero ojo, cada micro es un mundo, así que mejor ve checando para que no se te pase.
Consejos para conservar y congelar el pan de calabaza:
- Enfriando: Antes de guardar o congelar el pan, asegúrate de que esté completamente frío. Puedes ponerlo en una rejilla de alambre para que se enfríe más rápido y no quede empapado.
- Envolverlo bien: Si vas a congelarlo, envuélvelo bien para evitar que tome olores o sabores del congelador y para que no se queme por el frío.
- Etiqueta y fecha: ¡No vaya a ser que dentro de un mes encuentres un misterioso bloque de algo en el congelador y no sepas qué es! Mejor ponle una etiqueta con la fecha y qué es.
- Porciones individuales: Si te gusta tener algo listo para un antojo rápido, congela rebanadas individuales. Así puedes sacar solo lo que te vas a comer.
- Descongelar a temperatura ambiente: Para que el sabor y la textura sean los óptimos, mejor saca el pan del congelador y déjalo descongelar a temperatura ambiente.
Variaciones
Pan de calabaza especiado con nueces y semillas: Añade 1/2 taza de nueces o semillas picadas a la masa. Algunas buenas opciones son las nueces, las pacanas, las almendras, el girasol y las pipas de calabaza.
Pan de calabaza especiado con chispas de chocolate: Añade 1/2 taza de chispas de chocolate a la masa. Puedes usar cualquier chispa de chocolate, como chocolate semidulce, chocolate amargo o chocolate blanco vegano.
Pan de calabaza con especias y cobertura streusel: Para la cobertura streusel, mezcle 1/4 de taza de harina, 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de mantequilla y 1/4 de cucharadita de canela molida. Desmenuzar la mezcla con los dedos hasta obtener migas gruesas. Espolvorear la cobertura streusel sobre la masa de pan de calabaza antes de hornear.
Glaseado de Maple: ½ taza de azúcar en polvo, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharada de sirope de arce. Espolvorear un poco de sal en escamas o sal Maldon para terminar.
Beneficios nutricionales del pan vegano de calabaza con especias
Aunque este pan vegano de calabaza con especias es una delicia y está hecho con puré de calabaza, que tiene cierto valor nutricional, no deja de ser un postre. Pero el uso de calabaza añade abundantes vitaminas y minerales al pan.
Las calabazas son una excelente fuente de vitamina A, que favorece la salud ocular y refuerza el sistema inmunitario. También contienen vitamina C, un antioxidante que favorece la producción de colágeno para una piel sana.
Además, el pan vegano de calabaza con especias no contiene colesterol ni grasas saturadas, ya que se elabora sin huevos ni mantequilla. Esto lo convierte en una opción que pueden disfrutar sin remordimientos, quienes siguen un estilo de vida vegetal o vegano.
Sugerencias para servir
Tuesta una rebanada y úntala con una generosa capa de queso crema vegano o crema de almendras. Si lo prefiere, sirva las rebanadas calientes con una cucharada de crema batida de coco como postre. Si deseas añadir un poco más de sabor y crunch, cubre las rebanadas con nueces tostadas o semillas de calabaza para añadir textura y sabor.
Otras increíbles recetas de pan:
- Pan de plátano sencillo
- Pan de calabaza con pepitas de chocolate
- Pan sin amasar
- Pan de plátano con harina de almendras
- Tarta de café con arándanos
Pan de Calabaza con Especias
Equipment
- Un tazón grande
- Un molde para pan de 9.5 x 5 pulgadas
Ingredientes
- 1/2 taza de leche de almendra
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de miel de maple
- 1 cucharadita de vainilla
- 3/4 taza de puré de calabaza
- 1 1/4 taza de harina
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de especias para calabaza
- 1/4 cucharadita de sal de mar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde para pan con aceite de coco.
- Prepara tus ingredientes, midiendo lo que necesitas de ingredientes secos y húmedos en tazones separados. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. En otro, combina los ingredientes húmedos como la leche y el vinagre.
- Ve añadiendo la mezcla húmeda a la seca, sin dejar de mover, hasta que la masa quede suave y sin grumos.
- Vierte la mezcla en un molde para pan previamente forrado con papel encerado. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar el pan de calabaza en una rejilla
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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