Gnocchis Horneados con Tomate Cherry y Feta
Gnocchis horneados con tomate cherry y feta. Estos pequeños dumplings de papa se cocinan a la perfección en el horno, mezclándose con tomates cherry rostizados y feta vegano derretido para crear una explosión de sabores en solo 20 minutos.
4 personas
Calories: 319kcal
Ingredientes
- 16 oz gnocchi (1 paquete)
- 16 oz tomates cherry
- 6 oz queso feta, cortado en cubos sin líquido, yo uso vegano
- 3 dientes ajo, grandes
- 6 hojas albahaca fresca
- ¼ taza aceite de oliva
- 1 cucharadita Sal Kosher
Instrucciones
- En un platón para horno pon los gnocchis, los tomates, el ajo pelado, el aceite de oliva y sal. Mezcla bien y acomoda los ajos para que queden en la parte de debajo del molde.Pon el queso feta y las hojas de albahaca.
- Mete al horno por 20 a una temperatura de 180 °C (350 °F). Van a estar listos cuando veas que los tomates cherry empiezan a reventar, el queso está casi derretido y los gnocchis están suaves.
- Saca del horno y con cuidado aplasta unos cuantos tomates y aplasta el ajo. Mezcla todo, con cuidado de no desbaratar los gnocchis.
Notas
💡 Tips
- Aceite de oliva. Si no tienes aceite de oliva, usa cualquier aceite vegetal. Va a cambiar el sabor un poco pero como quiera sirve
- Ajo, usa ajo en polvo si no tienes ajo fresco.
- Gnocchis, yo uso comprados y los tradicionales de papa.
- Albahaca, si no tienes albahaca, le puedes orégano fresco o seco, poner una cucharada de pesto,
- Sirve con una ensalada con vinagreta de vinagre balsámico
- Si tienes sobritas, guárdalas en un tupper en el refri, para recalentar, ponlas en el microondas o en un sartén que no pegue sobre la estufa.
Nutrition
Ración: 1porción | Calorías: 319kcal | Carbohidratos: 47g | Proteina: 12g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 6g | Grasa polinsaturada: 0.3g | Grasa monosaturada: 2g | Colesterol: 38mg | Sodio: 979mg | Potasio: 281mg | Fibra: 3g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 813IU | Vitamina C: 26mg | Calcio: 249mg | Hierro: 5mg