Pan de Plátano Vegano
Mi receta favorita de pan de plátano vegano — se hace en un solo tazón, con plátanos maduros, y desaparece en cuanto lo saco del horno. Húmedo, dulce, fácil y perfecto para la lonchera, el desayuno o como merienda. Sin huevo, sin lácteos, sin ingredientes complicados.
1 panque
Calories: 439kcal
Ingredientes
- 4 plátanos maduros
- 1/2 taza de aceite sabor neutro
- 1/2 taza de pure de manzana o pera
- 1 cucharada de vainilla
- 3/4 de taza de azúcar
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pan o fórralo con papel para hornear.
- Machaca los plátanos maduros en un tazón grande hasta que queden como puré.
- Agrega el aceite, pure de manzana, el azúcar y la vainilla. Mezcla bien.
- Añade la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela y la sal. Mezcla solo hasta que se integre — no mezcles de más.
- Vierte en el molde preparado. Hornea 45–55 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar 10–15 minutos en el molde antes de desmoldar.
Notas
- Este pan también se puede hacer con puré de manzana, de pera o una mezcla de los dos. Yo lo que hago es que cuando están muy maduras (las peras o manzanas) las pongo en bien poquita agua hasta que estén bien cocidas.
- Los plátanos TIENEN que estar maduros, con muchas manchas cafés. Entre más maduro, más dulce y húmedo es el pan.
- No mezcles de más la masa: en cuanto no se vea harina seca, para.
- Si usas plátanos congelados, descongélalos y escurre el líquido.
- Puedes agregar ½ taza de nueces, chispas de chocolate o pasas.
- También se puede hacer como muffins, hornea 20–25 minutos.
- Se congela perfecto en rebanadas individuales por hasta 3 meses.
Nutrición
Ración: 1g | Calorías: 439kcal | Carbohidratos: 111g | Proteina: 5g | Grasa: 2g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 279mg | Potasio: 1791mg | Fibra: 12g | Azúcar: 59g | Vitamina A: 302IU | Vitamina C: 41mg | Calcio: 67mg | Hierro: 1mg