Cada vez que preparo en casa este pan de plátano vegano vuela… y es perfecto para mandar en las loncheras.
Hace años decidí que no quería volver a comprar barritas para la lonchera de los niños. Aunque siempre compraba las que menos ingredientes tenían, con ingredientes orgánicos y con la menor cantidad de azúcar posible,… no dejan de ser un alimento SUPER procesado. Y yo si creo que mientras más apegado a la naturaleza, a lo natural, comamos nos va mejor a todos. 
Este panecito lo hago en un molde para panqué o como muffins (kekitos) y se los mando de lunch a la escuela. En la casa ha funcionado perfecto y nadie ha notado el cambio en la lonchera!!! Yeiii!?????
¿¿¿Te acuerdas que el otro día me preguntabas que que les mandaba a los niños en la lonchera???
Pues esta es una de esas recetas que me salva, sobre todo en la mañanas cuando se me cierra la mente! Te prometo que luego te voy poniendo mas recetas para lonchera pero también quería poner esta receta porque ahora que está empezando el calor y todo se madura más rápido hay veces que se necesita una recetita para aprovechar esa fruta ¿no crees?
Otra idea de para la lonchera: burrito-sushi
Pero bueno volviendo a esta receta de pan de plátano vegano, me encanta también que la puedes usar como base e irla cambiando, le puedes poner nueces, chocolate, pasitas, etc. Lo que te guste más, que rico verdad? Te paso la receta de
pan de plátano vegano
hazla y como siempre te pido… porfa, COMPARTE la receta y el blog. O si la haces dime tómale foto y ponla en Instagram con @piloncilloyvainilla para que yo la vea.
Pan de plátano
Ingredientes
- 4 plátanos maduros
- 3/4 de taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite sabor neutro
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de pure de manzana o pera
- 1 cucharada de vainilla
Instrucciones
- El horno se prende a 350ºF
- En un tazón aplasta los plátanos hasta que no queden pedazos grandes. Agrega el azúcar y el aceite. Cuando todo este bien integrado pon el puré de manzana y la vainilla. Sigue revolviendo hasta que todo esté bien incorporado.
- Agrega los polvos, harina, sal, bicarbonato y polvo para hornear.
- Vacíalo en 12 papelitos para muffin o en un molde para panqué.
- Hornéalo hasta que introduzcas un palillo y salga limpio. Más o menos 20-25 min.
Notas
Nutrition
Esta receta es un repost de octubre 2013.
MMMmmmmm!!! me estoy saboreando los panqués de plátano. Es una muy buena opción natural y nutritiva para desayunar. Muchas veces no sé que hacer de desayuno, y los niños se cansan de la avena, la fruta y los jugos. Les encantó tener un panqué esperándolos en la mesa. La receta esta super fácil de hacer y rápida.
Mil gracias Natalia! Me encantan tus comentarios! Beso 🙂
Que harinas sugieres usar para que aparte de verano sea saludable y delicioso?
Hola! Yo uso siempre de trigo entero o de cualquier grano ancestral o grano germinado.
Con estas harinas igual y te queda un poquito mas denso el pan, pero no importa. Igual y también le puedes bajar tantio la cantidad de azúcar si quisieras que tuviera menos. Me cuantas como te fue sale?
One of my favorite breads… going vegan!
El pastel de plátano siempre es un ganador. Me encantó tu receta, súper fácil.
Que bueno!!! Es super fácil de hacer! Te va a gustar.
Excelente y fácil receta….ya les platicaré como me ha ido…ahora bien, si los pones en papeles de muffin…cuanta masa le pones a cada muffin?……saludos desde México…
Como tres cuartos del tamaño del muffin.
Buenísimo, en mi casa les encantó ????
Wow!! qUe increible que te gustó! Y muy fácil de hacer también verdad???!!!
Puede hacerse con harina de avena o quinoa?
Hola Gema, no he tratado de hacerlo con otra harina. No se si vaya a quedar muy denso, tengo que probar y te aviso sale?
Si mil gracias!
hola!! Ayer me anime a preparar el pan de platano. Precaente el hoorno a 350F. Pero la coccion demoro cerca de 1 horaa. Y cuando lo corte el 1/3inferior noo estaba esponjoso mas bien duro y no cocido. Ayuda por fis.
No te creo, que mala suerte. Nunca me ha pasado. Será que lo batiste mucho? Sabes que es de las recetas que mas hago y de las mas hechas del blog. Deja y pienso otro poquito a ver si se me ocurre que puede ser.
Hola, le he puesto la cocción a 30 minutos pero me salió la textura no como un bizcocho sino diferente, entre bizcocho y budín. En esta receta no está la foto cortado para ver cómo te queda a ti
No me digas!! Que mal! debe de quedar com panque esponjoso delicioso. La próxima vez prueba con un palillo antes de sacarlo del horno. Si sale limpio ya esta, si no debebes de dejarlo mas tiempo.
Holaaa, tengo una duda… La receta lleva puré de manzana? ooooo estos son por si no lo hacemos de platano, me perdí en la explicación posterior donde mencionas que también puede hacerse de puré de manzana o pera :/ gracias!!!!! 🙂
Hola, lleva pure de manazana o pera y platano.
El pure de manzana se usa para que quede esponjosito delicioso en lugar de ponerle mas aceite o huevo.
Si tienes duda me dices ok??