Cada vez que preparo en casa este pan de platano vegano en casa desaparece en cuanto lo saco del horno. Es de los panques preferidos en mi casa y de mis recetas preferidas para hornear. Es fácil, rápido y perfecto para todos los días.
Acerca de esta receta
Hace años decidí que no quería volver a comprar panes dulces para mis hijos. Aunque siempre compraba los que menos ingredientes tenían, con ingredientes orgánicos y con la menor cantidad de azúcar posible, no dejan de ser un alimentos SUPER procesado.
Por eso me puse las pilas y empecé a hornear más panecitos, queques, muffins y barras en casa. Aprendí a hacer donas horneadas, donas caseras tradicionales y fritas, barras de avena, galletas saladas hechas en casa y hasta galletas para Miko, nuestro perro.
¿por que hacer pan de plátano?
- Es perfecto para la lonchera de los niños. Este panque de platano lo hago en un molde para pan o como muffins y se los mando de lunch a la escuela.
- Es buenísimo de desayuno. Les doy una rebanada de pan de plátano con crema de almendra hecha en casa y mermelada de chia con moras. Con un smoothie o un vaso de leche de almendra (affiliate link).
- Todo se hace en un tazón. Este pan es rápido, delicioso, perfecto para usar la fruta madura y nada más lavas el tazón donde mezclaste todo.
tips para hacer el mejor panque de platano
- Usa un solo tazón. Hacer pan de plátano casero es superfácil y con esta recetas solo ensucias un tazón. Cosa que me encanta.
- Usa fruta madura. Esta receta, aparte de ser una receta saludable, también es perfecta para usar la fruta muy madura o muy viejita porque la haces puré.
- ¿Cómo hacer puré de manzana o pera madura?
- Cuando las peras y manzanas estén muy maduras. Corta todos la partes que no sirvan, quítales el tallo, el corazón y ponlas en una olla con tantita agua.
- Más o menos una cucharada por pieza de fruta. Ponlas a fuego medio hasta que estén totalmente cocidas. Licúa o muele con un robot de cocina (affiliate link) y guarda en bolsas de congelador. Yo uso bolsas chicas para guardar medidas de media taza.
- Importante: no se te vaya a olvidar marcar que es.
- Ideas para cambiar la receta de pan de platano. Esta receta me encanta también que la puedes usar como base e irla cambiando, le puedes poner nueces, chispas de chocolate, pasas, o cualquier otra fruta seca.
Otras ideas de recetas con plátanos
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Pan de plátano
Ingredientes
- 4 plátanos maduros
- 3/4 de taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite sabor neutro
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de pure de manzana o pera
- 1 cucharada de vainilla
Instrucciones
- El horno se prende a 350ºF
- En un tazón aplasta los plátanos hasta que no queden pedazos grandes. Agrega el azúcar y el aceite. Cuando todo este bien integrado pon el puré de manzana y la vainilla. Sigue revolviendo hasta que todo esté bien incorporado.
- Agrega los polvos, harina, sal, bicarbonato y polvo para hornear.
- Vacíalo en 12 papelitos para muffin o en un molde para panqué.
- Hornéalo hasta que introduzcas un palillo y salga limpio. Más o menos 20-25 min.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Esta receta es un repost de octubre 2013.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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MMMmmmmm!!! me estoy saboreando los panqués de plátano. Es una muy buena opción natural y nutritiva para desayunar. Muchas veces no sé que hacer de desayuno, y los niños se cansan de la avena, la fruta y los jugos. Les encantó tener un panqué esperándolos en la mesa. La receta esta super fácil de hacer y rápida.
Mil gracias Natalia! Me encantan tus comentarios! Beso :)
Que harinas sugieres usar para que aparte de verano sea saludable y delicioso?
Hola! Yo uso siempre de trigo entero o de cualquier grano ancestral o grano germinado.
Con estas harinas igual y te queda un poquito mas denso el pan, pero no importa. Igual y también le puedes bajar tantio la cantidad de azúcar si quisieras que tuviera menos. Me cuantas como te fue sale?
One of my favorite breads… going vegan!
El pastel de plátano siempre es un ganador. Me encantó tu receta, súper fácil.
Que bueno!!! Es super fácil de hacer! Te va a gustar.
Excelente y fácil receta….ya les platicaré como me ha ido…ahora bien, si los pones en papeles de muffin…cuanta masa le pones a cada muffin?……saludos desde México…
Como tres cuartos del tamaño del muffin.
Buenísimo, en mi casa les encantó ????
Wow!! qUe increible que te gustó! Y muy fácil de hacer también verdad???!!!
Puede hacerse con harina de avena o quinoa?
Hola Gema, no he tratado de hacerlo con otra harina. No se si vaya a quedar muy denso, tengo que probar y te aviso sale?
Si mil gracias!
hola!! Ayer me anime a preparar el pan de platano. Precaente el hoorno a 350F. Pero la coccion demoro cerca de 1 horaa. Y cuando lo corte el 1/3inferior noo estaba esponjoso mas bien duro y no cocido. Ayuda por fis.
No te creo, que mala suerte. Nunca me ha pasado. Será que lo batiste mucho? Sabes que es de las recetas que mas hago y de las mas hechas del blog. Deja y pienso otro poquito a ver si se me ocurre que puede ser.
Hola, le he puesto la cocción a 30 minutos pero me salió la textura no como un bizcocho sino diferente, entre bizcocho y budín. En esta receta no está la foto cortado para ver cómo te queda a ti
No me digas!! Que mal! debe de quedar com panque esponjoso delicioso. La próxima vez prueba con un palillo antes de sacarlo del horno. Si sale limpio ya esta, si no debebes de dejarlo mas tiempo.
Holaaa, tengo una duda… La receta lleva puré de manzana? ooooo estos son por si no lo hacemos de platano, me perdí en la explicación posterior donde mencionas que también puede hacerse de puré de manzana o pera :/ gracias!!!!! :)
Hola, lleva pure de manazana o pera y platano.
El pure de manzana se usa para que quede esponjosito delicioso en lugar de ponerle mas aceite o huevo.
Si tienes duda me dices ok??
¿Se podrá hacer sin puré de manzana/pera? Solo tengo plátanos
Hola Sofi, yo te recomiendo que mejor te esperes a tener todos los ingredientes.
Gracias por estar aqui.
Que buena idea de hacer ese pan de plátano vegano para el lunch de los chicos. Así les añado variedad a sus almuerzos.
No lo he probado, pero adoro el pan y me encanta el plátano . Tendremos que hacerlo , porque parece fácil y sabroso
¿pan de plátano? Menuda delicia! La verdad es que no lo he probado nunca… ayer probé el pan de naranja y en casa somos adictos al pan de calabaza pero el de plátano ¡habrá que prepararlo!
Ale te cuento que por fin hice tu pan de platano vegano y qu efue un exito total. Gracias por la receta.
Yo no puedo comer harina de trigo que pena, se ve delicioso
Yo no puedo comer harina de trigo, que pena se ve delicioso
Está que casi puedo oler este pan! se ve rico y tus hijos son muy afortunados. Son muy pocas las mamás que cocinan para sus hijos. Y cuando se trata de pan es todavía menor el número. Tendré que probar este pan de plátano, me gustó que combina con pera o manzana.