Este carpaccio de calabacitas (calabacín) es perfecto para acompañar una pasta con pesto o un delicioso sandwich de verduras.
10 minutosmin
10 minutosmin
6personas
Calorías: 33kcal
Ingredientes
1calabacita o zucchini
1limón, su jugo
1cucharadade aceite de oliva
1pizca grandesal de grano
pimienta negra recién molida
1/4tazanuez pecana, de castilla o piñones
10hojasalbahaca picada en tiritas
Instrucciones
Rebana la calabacita con una mandolina o con el procesador de alimentos. Si no tienes ninguna de las dos cosas usa el cuchillo más filoso que tengas y rebánala lo mas delgadito que puedas.
Acomódala en un platón formando una sola capa. Rocíala con el jugo de limón, el aceite de oliva. Ponle sal, pimienta, la albahaca y los piñones.
Pruba y ajusta el sabor si es necesario.
Notas
Prepara justo antes de servir. Es mejor comerlo en el momento que lo preparas, no siempre guarda bien.