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Receta de sopa de pasta y verduras mexicana.Healthy Mexican pasta and veggies soup
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Sopa de pasta con verduras

Sopita mexicana de pasta con verduras, hojas verdes y garbanzos. Esta es la receta perfecta que une la sopa de pasta y la sopa de verduras mexicana.
15 min
20 min
35 min
6 personas
Calorías: 51kcal

Ingredientes

  • 5 tomates medianos
  • 1/4 de una cebolla chica
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 4-6 tazas de agua
  • 3 zanahorias grandes peladas y en cuadritos
  • taza de chícharos congelados
  • 1/4 de taza de pasta chica
  • 1 ramita de cilantro
  • tazas de garbanzo cocido ( o una lata)
  • 3 tazas de kale lavada y en trozos

Instrucciones

  • Licúa el tomate, la cebolla y el ajo junto con la sal.
  • En una olla pon la cucharada de aceite y cuando esté calientita vacía la mezcla de tomate, cebolla y ajo. Déjala a fuego lento que suelte un hervor bajo por un rato.
  • Cuando cambie de color a un rojo fuerte, ponle 4 tazas de agua, las zanahorias, los chícharos, la ramita de cilantro y la pasta.
    En este paso puedes poner culaquier verdura extra que vayas a usar.
  • Cuando esté cocida la pasta, ponle los garbanzos y las hojas de kale.
  • Pruébala de sal y checa si necesita mas agua. Ajusta si s necesario.
  • Sirve con jugo de limón.

Notas

¿Cómo servir la sopa de verduras?
 
 

Nutrition

Serving: 234g | Calories: 51kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 38mg | Potassium: 487mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 8819IU | Vitamin C: 51mg | Calcium: 65mg | Iron: 1mg
Plato: sopa
Cocina: Mexicana
Diet: Vegan
Keyword: siopa mexicana de pasta, Sopa mexicana
Autor: Piloncillo&Vainilla