La salsa cremosa de jalapeño más rica del mundo, la tienes que probar. Es fácil, rápida, lleva sólo tres ingredientes y es 100% auténtica mexicana. Es de las salsas que tiene un lugar permanente en mi refrigerador, transforma todo a lo que se la pongas. De verdad, es magia pura.
¿Por que te vas a enamorar de esta salsa cremosa de jalapeño?
- 3 ingredientes.De verdad no vas a creer que esta salsa lleva solo TRES ingredientes.
- Secreto. Es la receta secreta de muchos restaurantes y de mi esposo. Lo tuve que convencer para que me diera «su» receta y que me dejara tomarle fotos mientras la hacía. No quería… pero al final cedió porque de verdad esta salsa queda con todo y todo lo que toca lo vuelve delicioso.
- Rápida. Esta salsa mexicana y vegana es muy fácil de hacer y dura mucho en el refrigerador.
Ingredientes de la salsa de jalapeño
- Jalapeños. Busca jalapeños que esten firmes y listos. Si quieres que esté mas picosa la salsa le puedes poner una mezcla de jalapeños y chile serrano. Y si de verdad quieres que esté super picosa ponle un habanero.
- Los chiles jalapeños los puedes poner enteros
- Si quieres que esté menos picosa quítale las venas y semillas.
- Ajo. Es importante que al ajo le dejes la cáscara para rostizarlo o asarlo. La cascarita va a evitar que se queme y se haga amargo.
- Aceite. Usa aceite vegetal, puede ser de oliva, de aguacate o el que te guste ati. Yo prefiero comprar aceites que sean de una sóla cosa y no mezcla.
- También trato de buscar aceites que nos nutran y tengan algún tipo de beneficio nutricional.
- Yo uso aceite de aguacate por que creo que siempre hay que buscar la mayor cantidad de nutrientes posible en todo lo que comemos y el aceite de aguacate está lleno de omegas que son buenísimos para nosotros.
- Es más hasta te lo puedes poner en la piel, pelo e hidrata divino. Yo siempre que cocino con el me pongo tantio en las manos.
¿Cómo hacer la salsa cremosa de jalapeño?
Sólo son dos pasos:
- Rostiza el ajo y los chiles jalapeños en el horno, horno tostador o sobre un comal (affiliate link) o sartén de hierro forjado (affiliate link).
- Licuar, licuas los chiles rostizados con el ajo, sal y aceite.
Tips para que te quede deliciosa la salsa:
- Empieza con la licuadora a velocidad baja y poco a poco ve subiendo la velocidad. Esto hace que quede mas cremosa la salsa.
- También empieza por licuar sólo los chiles y los ajos. Agrega el aceite poco a poco.
- Ponle sal poco a poco y prueba hasta que te quede a tu gusto. Puedes usar cualquier tipo de sal para esta salsa. Yo uso sal kosher, pero sal de mar o Himalaya quedan perfecatas aqui.
- Cuando pruebes la salsa pruébala con una cuchara o con una tortilla chip sin sal para que el sazón te quede perfecto.
¿Cómo comer la salsa cremosa de jalapeño?
- Con chips de tortilla hechas en casa o compradas.
- Arriba de cualquier tipo de taco, pueden ser flautas, tacos dorados o hasta taquitos de frijol rápidos.
- Para terminar verduras rostizadas, ensaladas o sandwiches.
- La puedes tener justo a un lado del asador y todo lo que vayas sacado lo sirves con una cucharada de esta salsa cremosa.
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Pero bueno te dejo la «receta secreta» de esta salsa cremosa de jalapeño y espero que te guste tanto como a nosotros. Si la haces me dices para que le pueda platicar a Sergio si te gustó o no. Y porfa no se te olvide tomarle foto y ponerla en Instagram, FaceBook y Pinterest . Esta salsa es lo máximo y todos la tienen que conocer, ¿no crees? Dale 5 estrellas y déjame tus comentarios en la sección de abajo.
Salsa cremosa de jalapeño
Ingredientes
- 4-5 chiles jalapeños
- 3-4 dientes de ajo con piel
- 1/4 taza aceite sabor neutro, yo uso de aguacate
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
- En un sartén u horno tostador pon a rostizar los chiles y los ajos (con piel). Cuando estén bien rostizados retira del calor y déjalos enfriar.Pela los ajos y ponlos en el vaso de una licuadora. Parte los chiles a la mitad, quítale la semillas y las venitas y ponlos junto con los ajos en la licuadora.Agrega la sal y prende la licuadora.Mientras está corriendo la licuadora ve poniendole el aceite poco a poco.Preba de sal, ajsuta si es necesario.
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La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Esta receta apareció primero en Piloncillo&Vainilla en julio 2017.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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