Sopa de pasta con verduras
Sopa de pasta con verduras: pasta chica en un caldillo de tomate, llena de verduras, garbanzos y kale o espinacas. Una sopita mexicana fácil que la puedes adaptar a tu gusto 100%.
6 personas
Calories: 51kcal
Ingredientes
- 5 tomates medianos
- 1/4 de cebolla chica
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite
- 4-6 tazas de agua
- 3 zanahorias grandes peladas y en cuadritos
- 1½ taza de chícharos congelados
- 1/4 de taza de pasta chica de letras o estrellitas
- 1 ramita de cilantro
- 1½ tazas de garbanzo cocido o 1 lata de 15 oz
- 3 tazas de kale lavada y en trozos
Instrucciones
- Licúa el tomate, la cebolla y el ajo junto con la sal.
- En una olla pon la cucharada de aceite y, cuando esté caliente, vacía la mezcla de
- tomate. Déjala a fuego lento que suelte un hervor bajo un rato.
- Cuando cambie de color a un rojo fuerte, agrega 4 tazas de agua, las zanahorias, los
- chícharos, la ramita de cilantro y la pasta. Aquí puedes poner cualquier verdura extra.
- Cuando la pasta esté cocida, agrega los garbanzos y el kale.
- Prueba de sal y checa si necesita más agua. Ajusta si es necesario.
- Sirve con jugo de limón.
Notas
¿Cómo servir la sopa de verduras?
- Sírvela con aguacate en cuadritos.
- Con una cucharada de salsa mexicana o salsa de jalapeño
- Exprímele un limón
Nutrición
Ración: 234g | Calorías: 51kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 3g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 38mg | Potasio: 487mg | Fibra: 2g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 8819IU | Vitamina C: 51mg | Calcio: 65mg | Hierro: 1mg