¿Cómo hacer Sopa de pasta con verduras?

Esta receta de sopa de pasta con verduras es la combinación perfecta entra la sopa de pasta mexicana y la clásica sopa de verduras mexicana. Es deliciosa y es de las recetas de sopas más fáciles de hacer que te puedas imaginar.

Tazones con sopa de verduras con pasta, kale y garbanzos.

¿Cómo hacer la sopa de verduras?

Para hacer esta sopita, que es un verdadero caldo de verduras delicioso, primero hay que hacer un caldillo. Un caldillo es cuando licúas tomate, cebolla y ajo y después lo pones a sofreír. Esta es la base de la sopa, es lo que le da el sabor y es la base de cualquier caldo de verduras o sopa de pasta mexicana. Luego le pones el resto de los ingredientes.

Olla dr hierro forjado con sopa de pasta con garbanzos y hojas verdes

La sopa de pasta es típica en cualquier casa mexicana, el caldito de tomate con la pasta me encantaba cuando era chica y siempre quería que hicieran esta sopa de pasta porque la pasta era en forma de letras. Lo máximo para mis hermanos y para mi era formar palabras con las letras de ella. Y ahora de grande, lo que mas me emociona son las verduras.

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¿Qué verduras usar para la sopa de pasta?

  • Las verduras más comunes para esta sopa super saludable son: chícharos, ejotes, zanahoria, calabacín y elotes.
  • Pero la verdad que le puedes poner lo que tu quieras o lo que tengas en el refrigerador. Te aseguro que con todo va a quedar bien.
  • Si tienes mucha prisa usa verduras congeladas. Las pones congeladas y dejas que se descongelen en el caldo mientras está todo.
  • Yo a esta receta le puse hojas de kale, pero igual y le puedes poner espinacas o cualquier hoja verde que tengas en casa.
  • También le puse garbanzos. Los garbanzos tienen un sabor muy suave y son una fuente increíble de proteína vegana.
  • A mi me gusta ponerle una ramita de cilantro, esto le da mucho sabor y la vuelve mas mexicana.
¿Qué tipo de pasta es el mejor?

Para esta sopa de pasta usa la forma que mas te guste. 

Yo la hago con pasta en forma de letras, con estrellas y hasta pasta con forma de animales. 

Lo que si creo es que queda mejor con pasta de tamaño chico.
Una cucharad de sopa de verduras con garbanzo y estrellitas de pasta

Te paso la receta de esta

sopa de pasta con verduras

y espero que te guste y la hagas mucho mucho en tu casa. Cuando la prepares comparte la foto de tu sopa en Instagram, en Fb o guarda la receta para hacerla después en Pinterest.

Si tienes dudas o comentarios escríbelos en la sección de comentarios y estaría increíble que le dieras 5 estrellas a esta receta.

Receta de sopa de pasta y verduras mexicana.Healthy Mexican pasta and veggies soup
4.5 de 2 votos

Sopa de pasta con verduras

Sopita mexicana de pasta con verduras, hojas verdes y garbanzos. Esta es la receta perfecta que une la sopa de pasta y la sopa de verduras mexicana.
15 min
20 min
35 min
6 personas
Calorías: 51kcal

Ingredientes

  • 5 tomates medianos
  • 1/4 de una cebolla chica
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 4-6 tazas de agua
  • 3 zanahorias grandes peladas y en cuadritos
  • taza de chícharos congelados
  • 1/4 de taza de pasta chica
  • 1 ramita de cilantro
  • tazas de garbanzo cocido ( o una lata)
  • 3 tazas de kale lavada y en trozos

Instrucciones

  • Licúa el tomate, la cebolla y el ajo junto con la sal.
  • En una olla pon la cucharada de aceite y cuando esté calientita vacía la mezcla de tomate, cebolla y ajo. Déjala a fuego lento que suelte un hervor bajo por un rato.
  • Cuando cambie de color a un rojo fuerte, ponle 4 tazas de agua, las zanahorias, los chícharos, la ramita de cilantro y la pasta.
    En este paso puedes poner culaquier verdura extra que vayas a usar.
  • Cuando esté cocida la pasta, ponle los garbanzos y las hojas de kale.
  • Pruébala de sal y checa si necesita mas agua. Ajusta si s necesario.
  • Sirve con jugo de limón.

Notas

¿Cómo servir la sopa de verduras?
 
 

Nutrition

Serving: 234g | Calories: 51kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 3g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 38mg | Potassium: 487mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 8819IU | Vitamin C: 51mg | Calcium: 65mg | Iron: 1mg
Plato: sopa
Cocina: Mexicana
Diet: Vegan
Keyword: siopa mexicana de pasta, Sopa mexicana
Autor: Piloncillo&Vainilla

La información nutricional de esta receta y de todas en la página es aproximada. Los valores exactos no estan garantizados.

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María José

Qué bien, mi bebé también anda tistón, pero él sí anda inapetente y le quería hacer algo así…
La probaré.