Marry Me Beans — Frijoles Cremosos Veganos
Marry Me Beans — la versión vegana del viral Marry Me Chicken. Frijoles blancos cremosos con tomates deshidratados, espinacas y crema de cashews. Lista en 15 minutos, un solo sartén, sin productos animales. Tan rica que podría inspirar una propuesta de matrimonio.
4 personas
Calories: 183kcal
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 lata de frijoles blancos alubias, escurrida y enjuagada
- 1/2 taza de crema vegana
- 1/2 taza de tomates deshidratados en aceite
- ½ cebolla picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 1 rama tomillo
- ¼ cucharadita chile seco
- 2 tazas espinacas
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
- En un sartén grande, agrega el aceite de oliva, la cebolla picada y el ajo. Deja por 2 min. o hasta que empiece a dorar.
- Agrega los tomates deshidratados, el chile seco, la rama de tomillo, la crema y los frijoles blancos. Revuelve bien y cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos. Sazona con sal.
- Pon las espinacas y mezcla hasta que estén totalmente cocidas.
Notas
- Sirve con una ensalada, con una vinagreta simple
- También puedes servir estos marry me beans arriba de pasta o quinoa.
- Guarda en el refrigerador en un recipiente bien tapado, duran hasta tres días. Esta receta no congela bien.
- Acompaña con pan recién hecho.
Nutrición
Ración: 1serving | Calorías: 183kcal | Carbohidratos: 12g | Proteina: 4g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 7g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 5g | Colesterol: 34mg | Sodio: 36mg | Potasio: 625mg | Fibra: 2g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 1980IU | Vitamina C: 13mg | Calcio: 60mg | Hierro: 2mg