Esta receta fácil y versátil de crema espesa vegana se hace con solo tres ingredientes sencillos: cashews, agua y sal. Es la alternativa perfecta sin lácteos para sopas, guisos, salsas y postres.
Esta crema vegana es una alternativa deliciosa y saludable a la típica crema espesa. Tampoco contiene gluten, ni soja ni colesterol. Enjoy!
¿Por qué nos encanta la crema?
La verdad, la crema es a menudo la «salsa secreta» que eleva muchas recetas de ricas a deliciosas. Su rica textura y profundo sabor pueden transformar un plato de pasta y dar el toque final a un delicioso postre.
Pero, ¿y si sigues una dieta basada en plantas, tienes intolerancia a la lactosa o simplemente buscas una alternativa más sana? La crema vegana casera es una maravilla personalizable y sin lácteos que puedes preparar fácilmente en tus recetas.
¿Por qué hacer crema vegana en casa?
¿Por qué tomarse la molestia de hacerla uno mismo cuando se pueden comprar opciones de crema vegana en la tienda? Bueno, hacer crema espesa vegana casera te da el control sobre lo que lleva.
¡Ni aditivos, ni conservantes o ingredientes que no podemos pronunciar! Además, hacer la crema en casa, sobre todo si sueles comprar este tipo de ingredientes seguido.
Hazla a tu gusto
Tal vez uno de los aspectos más interesantes de la crema espesa vegana casera es el nivel de personalización que ofrece. ¿Necesitas ajustar el dulzor o añadir algún sabor único? ¡Dale! Puedes adaptarla a cualquier plato que prepares, desde salsas saladas hasta deliciosos postres.
Es Buena para ti, buena para el planeta
Hacer la crema en casa no solo nos beneficia a nosotros, sino también al planeta. Las versiones caseras reducen la necesidad de envases de plástico de un solo uso, habituales en las opciones compradas en tiendas. Así, estarás poniendo un granito de arena para minimizar los residuos y disminuir tu huella medioambiental.
¿Cómo hacer la crema vegana?
Para hacer la crema, basta con poner a remojnar 1 taza de cashews crudas en agua durante al menos 2 horas, o toda la noche. Si no tienes tiempo de remojarlos, mételos en el microondas durante 10 minutos cubiertos de agua.
Luego, escurre las cashews y licúalas con agua fresca y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea. La crema puede utilizarse inmediatamente o guardarse en el refri hasta 3 días.
Ponle sabor a la crema
- Vainilla: Una o dos gotas de extracto de vainilla pueden darle un sabor delicioso y un sutil dulzor, por lo que es perfecto para postres y bebidas de café.
- Edulzantes: Desde miel de maple hasta agave, elige en función de tus necesidades dietéticas y preferencias de sabor.
- Especias: Piense más allá de lo básico. Un toque de canela o nuez moscada puede añadir complejidad a tu crema, convirtiéndola en la estrella de cafés con leche especiados, tartas de calabaza o incluso platos salados.
Opciones sin frutos secos: Cómo crear una crema espesa vegana sin Nueces
- Las alergias o preferencias a los frutos secos no tienen por qué impedirte disfrutar de la nata espesa vegana. Las semillas de girasol, o calabaza pueden ser bases estupendas.
- Técnicamente, el coco es una fruta que suelen tolerar las personas alérgicas a los frutos secos. La leche o la nata de coco pueden ser una opción adecuada.
Aplicaciones en platos dulces
- Para puddings y mousses, usa una crema más espesa para garantizar una textura cremosa y rica.
- En rellenos de repostería como éclairs u hojaldres de crema, considera la posibilidad de añadir un estabilizador como el agar-agar para mantener la textura.
- La crema puede servir como agente humectante en pasteles.
- Para los glaseados, una variante más espesa de nata espesa vegana puede ayudar a conseguir una consistencia esponjosa y estable.
Aplicaciones en platos salados
- Una crema espesa vegana le va a dar un toque lujoso a las salsas para pasta y a los gravies.
- También es excelente para currys tropicales y de inspiración asiática.
- Añade un chorrito de crema casera a las sopas de tomate o de verduras para darles un toque cremoso.
- En los guisos, la crema puede añadirse durante los últimos minutos de cocción para dar un toque de riqueza.
- Añade la nata espesa vegana para obtener el puré de papas más esponjoso.
- En los guisos, puede combinarse con el queso vegano de su elección para una mayor decadencia.
Consejos
- Las batidoras de alta velocidad funcionan mejor para obtener una textura suave y sin grumos.
- Si desea una crema a base de semillas o frutos secos, póngalos previamente en remojo para ablandarlos.
- Si no dispone de una batidora de alta velocidad, puede ser necesario colarlo para conseguir una textura más suave. Utilice un colador de malla fina o incluso una bolsa para leche de frutos secos para obtener mejores resultados.
¿Cómo guardar?
- Por lo general, la nata espesa vegana puede conservarse en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 5-7 días.
- Se puede congelar, pero puede afectar a la textura; descongelar en el frigorífico antes de usar.
Preguntas Frecuentes
- ¿Qué hacer si no hay consistencia?: Si queda demasiado aguada, se puede mezclar rápidamente con más nueces. Si está demasiado espesa, dilúyela con un poco de leche vegetal.
- ¿Cómo corregir los desequilibrios de sabor?: Ajuste los edulcorantes, las especias o la sal según sea necesario y vuelva a batir.
- ¿Puede utilizarse 1:1 como sustituto de la nata espesa láctea?: Por lo general sí, pero puede ser necesario realizar algunos ajustes dependiendo de la receta concreta.
Otras recetas de cremas veganas
Receta de Crema Vegana Casera
Equipment
- Tazas y cucharas medidoras
Ingredientes
- 1 taza de cashews crudas remojados durante al menos 4 horas o toda la noche
- 2 tazas de agua filtrada
Instrucciones
Preparación
- Remoja las cashews en un tazón y cúbrelas con agua. Deja en remojo durante al menos 4 horas o toda la noche. Esto las suaviza y asegura una crema más suave.
- Escurre y enjuaga bien con agua fría.
Licuar
- Pon las cashews remojadas y enjuagadas en la licuadora con dos tazas de agua una pizca de sal.
- Ingredientes Opcionales: Si vas a hacer una crema dulce, añade el endulzante y el extracto de vainilla a la licuadora. Para una versión salada, añade una pizca de sal y levadura nutricional.
- Licuar Hasta que Quede Suave: Licúa a alta velocidad durante 2-3 minutos, o hasta que esté completamente suave y cremosa. La mezcla debe ser completamente homogénea sin pedacitos de anacardo.
- Probar y Ajustar: Prueba la crema y ajusta la sazón o dulzor según necesites. Si está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua; licúa de nuevo hasta que esté bien mezclado.
Notas
Colado Opcional
Colar la Crema: Para una textura perfectamente suave, puedes colar la crema a través de un colador de malla fina o una bolsa para leches vegetales en un tazón limpio. Usa una cuchara para presionar y asegurarte de extraer todo el líquido. Este paso es opcional y puedes saltártelo si no te importa un poco de textura.Cómo guardar
Transfiere la crema vegana a un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador hasta por 5-7 días. También puedes congelarla hasta por un mes, aunque esto podría alterar ligeramente la textura al descongelar.Notas adicionales
Esta receta produce aproximadamente 2-2.5 tazas de crema vegana, dependiendo de si la cuelas y qué tan espesa la prefieres. La crema se espesará un poco al enfriar, así que tenlo en cuenta si la vas a usar en recetas que requieran una consistencia específica.Opciones para Aplicaciones Dulces
1-2 cucharaditas de tu endulzante preferido (por ejemplo, jarabe de arce, néctar de agave)1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
Opciones para Aplicaciones Saladas
Una pizca de sal1/2 cucharadita de levadura nutricional (para un sabor ligeramente a queso)
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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