¿Cómo hacer quinoa?

En este post te platico como hacer quinoa, te doy tips y uno que otro truco que a mi me han servido para preparar super seguido este super grano ( en realidad es un pseudograno).

¿Qué es la quinoa?

La quinoa es un grano ancestral, viene desde las culturas de los Incas y los Aztecas. La quinoa es la semilla de una verdura de hojas verdes primas de las espinacas y las acelgas.

Los beneficios de comer quinoa son muchos, muchísimos para empezar es una proteína vegetal completa, incluye los 9 aminoácidos esenciales. Es una super fuente del aminoácido lysine, que es super poderoso para ayudarnos a reparar y hacer crecer el tejido de nuestro cuerpo. Y es una bomba de minerales.

tipos de quinoa

  • Quinoa amarilla. Esta es la quinoa mas conocida, es la típica que ves cuando vas de compras o en restaurante.
  • Quinoa roja. Esta es la que yo usé para estas fotos. La de tipo roja mantiene mas su forma que las otras variedades y siento que tiene un sabor mas almendrado.
  • Quinoa rosa, negra y naranja.
  • Quinoa germinada. Siempre que germinamos un grano, semilla o leguminosa elevamos su valor nutricional y las volvemos mas fáciles de digerir y aprovechar sus nutrientes.
  • Quinoa Canadiense. Este es el tipo es el mas reciente en el mercado. El grano-semilla es mas chico que el normal y a la hora de cocinarla es mas pegajosa. Es como si cocinaras arroz de sushi, que cuando está listo es mas pegajoso. Nota: El método para cocinar este tipo canadiense es diferente al que te platico aquí.
✎TIP para comprarla 

Cuando compres granos a granel fíjate que el recipiente en el que esta este cerrado y que no haya rastros de humedad.

Si estas empezando a comer quinoa, compra paquetes pequeños o compra en cantidades pequeñas y prueba de todos los tipos y marcas diferentes hasta que encuentres la que mas te gusta.

¿Cómo hacer la quinoa?

Si quieres que la quinoa te quede esponjosa y que no pierda su forma. usa un ratio de 1 taza de quinoa por 1 3/4 taza de líquido. La pones en una olla tapada a fuego lento por 10 minutos.

Para este tiempo los granos ya deben de estar inflados y el germen, la colita blanca, ya debe de estar suelta en algunos granos. Apaga el fuego. Si todavía queda un poco de líquido, tapa y deja reposar por 5 minutos.

Cuando no haya líquido en la olla, esponjala con un tenedor o cuchara.

💡IDEA

La quinoa también se puede cocinar como si fuera pasta. 

1. Pon una olla con bastante agua y sal.

2. Cuando esté hirviendo agrega la quinoa y deja hervir hasta que cuando la pruebes este suave.

A la “quinoa” también se le dice “quinua” o “quínoa”

¿Tú como le dices?

¿Cómo comer la quinoa?

Te dejo la receta de ¿Cómo hacer quinoa? y espero que te guste mucho. Y que te salga deliciosa para que la hagas mucho, muchísimo y disfrutes de todos sus beneficios. Cuando la hagas tómale foto y ponla en Instagram o FB. Si la quieres hacer después guárdala en Pinterest.

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¿Cómo hacer quinoa?

Esta es la manera mas fácil para cocinar quinoa y que quede esponjosa y deliciosa. La quino es la base perfecta para ensaladas o guisos.
5 min
10 min
Tiempo de espera5 min
20 min
4 personas
Calorías: 156kcal

Ingredientes

  • 1 taza quinoa
  • taza agua o caldo de verduras
  • ¼ cucharadita sal

Instrucciones

  • Pon en una olla con tapa la quinoa y el líquido que vayas a usar. Agrega la sal.
  • Tapa y deja hervir a fuego medio por 10 minutos. Para este tiempo los granos de quinoa ya deben de estar hidratoados y debes de ver unas "colitas" (el germen) flotando en la superficie.
  • Prueba y si ya esta suave apaga y deja reposar por 5 minutos. Si queda líquido en la olla, el líquido se va a absorber.
  • Esponja con un tendor.

Notas

Nota:
  • La quinoa puede tener un sabor jabonoso o amargo, son las saponinas  que la cubren. El truco para quitar el sabor es enjuagar la quinoa en el chorro de agua antes de ponerla a cocinar.
  • Si después de dejar reposar la quinoa toda sigue habiendo líquido en la olla, cuélala.

Nutrition

Calorías: 156kcal | Carbohidratos: 27g | Proteina: 6g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 153mg | Potasio: 239mg | Fibra: 3g | Calcio: 23mg | Hierro: 2mg
Plato: Acompañamiento
Cocina: Americana
Diet: Gluten Free, Vegan
Keyword: como cocinar quinoa, como preprar quinoa, ensalada con quinoa
Autor: Piloncillo&Vainilla
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