Esta receta de enfrijoladas es vegana, fácil de deliciosa y perfecta para el almuerzo, el desayuno o la cena. Usa esta receta como un lienzo en blanco, puedes llenar als enfrijoladas con vegetales, más frijoles
5 de 1 voto
Preparación 5min
Cocción 10min
0min
Tiempo total 15min
Plato Desayuno
Cocina Cocina mexicana vegana
Porciones 2personas
Calorías 397kcal
Equipment
sartén grande
Ingredientes
6tortillas de maíz
2cucharadas de aceite vegetal
2tazas de frijoles refritos
agua o caldo de verduras según sea necesario
Para servir
cebollas encurtidas rápidas
crema mexicana
Instrucciones
En una sartén calienta los frijoles refritos con un poco de agua o caldo vegetal hasta que consigas la consistencia de una sopa espesa.
Calienta el aceite y comienza a calentar las tortillas de maíz, caliéntalas hasta que estén flexibles y no se ropan al doblarlas. Hay dos formas de hacer las enfrijoladas: puedes sumergir la tortilla en la salsa de frijoles refritos y colocarla en un plato doblado en dos o calentar todas las tortillas y luego sumergir una por una en la salsa cremosa de frijoles.
Sirve inmediatamente y termina con crema mexicana y cebollas rojas en escabeche.
Video
Notas
tips
Desde que descubrí como hacer los frijoles refritos en 30 minutos en la InstantPot, siempre los hago así.
Te dejo la receta de como hacer crema vegana para que termines estas enfrijoladas veganas con una buena cucharada.
También acuérdate que las enfrijoladas no son un plato muy bonito, toma práctica hacerlas bien. No te desanimes si no te quedan bien la primera vez. Sigue tratando, te aseguro que la siguiente vez te van a quedar bien.