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Receta de enfrijoladas veganas

Esta receta de enfrijoladas es vegana, fácil de deliciosa y perfecta para el almuerzo, el desayuno o la cena. Usa esta receta como un lienzo en blanco, puedes llenar als enfrijoladas con vegetales, más frijoles
5 de 1 voto
Preparación 5 min
Cocción 10 min
0 min
Tiempo total 15 min
Plato Desayuno
Cocina Cocina mexicana vegana
Porciones 2 personas
Calorías 397 kcal

Equipment

  • sartén grande

Ingredientes
  

  • 6 tortillas de maíz
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 tazas de frijoles refritos
  • agua o caldo de verduras según sea necesario

Para servir

  • cebollas encurtidas rápidas
  • crema mexicana

Instrucciones
 

  • En una sartén calienta los frijoles refritos con un poco de agua o caldo vegetal hasta que consigas la consistencia de una sopa espesa.
  • Calienta el aceite y comienza a calentar las tortillas de maíz, caliéntalas hasta que estén flexibles y no se ropan al doblarlas.
    Hay dos formas de hacer las enfrijoladas: puedes sumergir la tortilla en la salsa de frijoles refritos y colocarla en un plato doblado en dos o calentar todas las tortillas y luego sumergir una por una en la salsa cremosa de frijoles.
  • Sirve inmediatamente y termina con crema mexicana y cebollas rojas en escabeche.

Video

Notas

tips

  • Desde que descubrí como hacer los frijoles refritos en 30 minutos en la InstantPot, siempre los hago así.
  • Te dejo la receta de como hacer crema vegana para que termines estas enfrijoladas veganas con una buena cucharada.
  • También saben deliciosas cuando les pones cebollitas encurtidas.
  • Y como todo buen platillo mexicano hay que terminar con salsa verde cruda o cocida, salsa verde con tomatillos rostizados o salsa roja o salsa de chiles secos.
  • También acuérdate que las enfrijoladas no son un plato muy bonito, toma práctica hacerlas bien. No te desanimes si no te quedan bien la primera vez. Sigue tratando, te aseguro que la siguiente vez te van a quedar bien.

Nutrition

Ración: 1porciónCalorías: 397kcalCarbohidratos: 76gProteina: 20gGrasa: 3gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 1gSodio: 37mgPotasio: 756mgFibra: 20gAzúcar: 1gVitamina A: 12IUCalcio: 110mgHierro: 5mg
Keyword enfrijoladas autenticas, enfrijoladas veganas

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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