Sobre esta receta
Amo abrir el refri y ver un tupper con frijoles refritos hechos en casa. Mis hijos se emocionan cuando los ven porque saben siempre se pueden hacer taquitos, sopes o enfrijoladas.
Antes no los hacía tan seguido porque me daba flojera, ya se, muy mal. Pero cuando descubrí cómo hacer frijoles refritos en la Instant Pot, todo cambió. Es super fácil y quedan cremosos y deliciosos. Por si algo tienes que usarlos, lee como mejorar frijoles de lata.
¿Por qué amarás esta receta?
- Fácil: No necesitas remojar los frijoles (aunque puedes si los prefieres más cremosos)
- Saludable + Vegana: Solo ingredientes limpios y básicos
- Perfecta para meal prep: Se recalientan y congelan sin problema
- Muy versátil: Para tacos, tostadas, burritos, bowls y más
Notas sobre los ingredientes
- Frijoles pintos o negros – quita piedras o frijoles partidos.
- Cebolla
- Aceite vegetal o de oliva
- Agua o caldo de verduras
¿Cómo hacer frijoles refritos rápido?
- Paso 1: Sofríe la cebollita
- Paso 2: Cocina a presión, pon los frijoles, el líquido y cierra. Pon la válvula en Sealing y selecciona el programa Beans/Chili o cocina a presión alta durante 20 minutos.
- Paso 3: Libera la presión y machaca.
La mejor forma de limpiar frijoles
- Extiende los frijoles: Usa una charola clara para ver mejor impurezas.
- Busca impurezas: Retira piedras pequeñas, tierra o frijoles arrugados o rotos.
- Desecha las impurezas: Retira todo lo que no sea frijol bueno.
- Enjuaga: Lava bien bajo agua fría en un colador para quitar polvo o tierra.
Variaciones y añadidos
- Más cremosos: Agrega crema de anacardo o crema vegana al final.
- Picantes: Saltea con jalapeño picado o chipotle en polvo.
- Más sustanciosos: Mezcla con arroz integral o quinoa cocida.
- Frescos y herbales: Añade cilantro picado o jugo de limón antes de servir.
Tips para los mejores frijoles refritos en Instant Pot
- Limpieza: Usa una charola clara para detectar y quitar frijoles malos o piedritas.
- Textura cremosa: Remojarlos por 6–8 horas mejora la consistencia.
- ¿Muy secos? Agrega un poco de agua caliente al recalentarlos.
- ¿Muy líquidos? Usa la función “Sauté” para evaporar el exceso.
- Congelables: Haz doble y congela en porciones.
Cómo usar frijoles refritos
Sirve estos frijoles refritos como guarnición con tacos de jamaica, tacos de papa crujientes, pambazos veganos o sopes. También puedes ponerlos en una tortilla calientita con salsa verde. ¡Deliciosos!
Frijoles refritos en Instant Pot
Equipment
Ingredientes
- 3 cucharadas aceite vegetal o de oliva
- 3/4 taza cebolla picada
- 2 tazas frijol bayo o negro
- 4 tazas agua
- pizca de sal
Instrucciones
- Pon la olla en la función de saltear. Agrega el aceite y la cebolla. Saltea por 5 minutos o hasta que la cebolla empiece a dorar.
- Agrega los frijoles, el agua y tapa. Cierra la válvula de la tapa y programa la olla en la función de beans (frijoles) por 20 minutos en el setting normal.
- Cuando pita la olla y te avisa que ya está lista, apágala. Abre la válvula para que salga el vapor y cuando se baje el boton de seguridad ábrela.
- Agrega una buena pizca de sal y con un robot de cocina licua hasta que logres la consistencia que te guste.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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