Panzanella de otoño

La panzanela es una ensalada con tomates, pan, pepino… una ensalada de verano super rica. Y es tan de mis preferidas que hice esta panzanella de otoño. Y es igual de deliciosa que la versión de verano. Como siempre mis ensaladas son una mezcla de cosas verdes como espinacas, acelagas, lechugas… y esta panzanella de otoño también tiene brocoli crudo. De ahi ya empiezo a poner mas ingredientes con colores y otras texturas deliciosas. Mira, esta ensalada le puse mil colores otoñales como zanahorias, betabeles, granada y en lugar de pan galletas saladas (unas gallaetas sin granos). Y si, no es como ninguna otra galleta…

Hummus con champiñones

Esta receta de hummus con champiñones es perfecta para cenar o para botanear en reuniones con amigos con un vinito tinto. Este hummus con champiñones es lo máximo y es super fácil de hacer. Lo mejor de todo es que …. puedes usar hummus comprado, que  aunque nunca va a ser tan rico como el hecho en casa, pero nos salva y saca del apuro. Una de las cosas que no falta en mi lista de super y puede que siempre vas a encontrar en mi refri son champiñones. Si, champiñones de todo tipo, formas y colores.  Frescos y secos. Me fascinan, siempre me han…

Pan con aguacate y kimchi

Esta receta de pan con aguacate y kimchi pronto se va a volver de tus desayunos preferidos. Es más, esta receta es tan rica que hasta se puede volver botana, cena o lunch. Ya sé que no lo preparé de la manera tradicional que se prepara un pan con aguacate, pero esta receta tiene tanto sabor que creo que la mejor manera de tener bocados con sabor más uniforme es así. Y aunque te tardes tantito más en preparar este pan vale la pena por el lado que los veas: sabor y nutrición. Este avocado toast tiene kimchi, un básico en la cocina Koreana. El…

Sopa de papa y cilantro

Ya que terminó el verano no se te empiezan a antojar sopitas ricas… esta sopa de papa y cilantro es perfecta para cuando llegas a la casa con mucho frío. Esta sopa de papa es de las recetas que toda la vida he comido. La he ido modificando, pero la base es la misma. Me acuerdo mucho que de chiquita mi mamá, mis tías y mi abuelita platicaban de recetas. Que a una receta le habían puesto una cosa, que habían descubierto otra, y así. El tema era la comida, la receta que sacaron o el antojo que tenían. Las recetas se las pasaban a…

Salsa de tomate y butternut squash para pasta

Esta salsa de tomate y butternut squash (calabaza moscada) es lo máximo por donde la veas. Se hace super fácil, sabe deliciosa y es la manera perfecta de esconder una que otra verdurita por ahi a una personita que no coma muchas. Te prometo que se va a volver de tus salsa preferidas porque puede ser la base de una buena sopa o la salsa de una pasta, como yo la usé aqui. Pero mira, deja y empiezo por los ingredientes, que los principales son tomate y calabaza.. Mientras más como butternut squash, o calabaza moscada como se le dice en español, más me gusta….

Soy Alejandra Graf. Me encanta comer, correr, tomar fotos y leer. Piloncillo & Vainilla es mi espacio donde te comparto mis recetas saludables que te harán sentir increíble. Recetas que nutren tu mente, tu cuerpo y tu alma. ¿Quieres saber más?

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