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piloncillo&vainilla

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piloncillo&vainilla

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Comida real. Mucho sabor. Recetas fáciles para todos los días.

Un frasco lleno de vibrantes cebollas rojas mexicanas encurtidas reposa sobre un paño doblado con tonos beige y melocotón, sobre una superficie de mármol claro. Una lima cortada por la mitad cerca agrega frescura a la composición. La vista superior resalta la textura y el color intenso de las cebollas.

Cebollas Moradas Encurtidas

Agua fresca de pepino con limón y menta

Arroz blanco Mexicano con verduras (primavera)

¿QUE COCINO HOY?

Sopas
Verduras
Lo dulce
Principal
Ensaladas
Mexicanas

A bowl of Creamy White Bean Chili with chunks of avocado and cilantro garnish sits on a napkin with an orange border. Nearby, lime wedges and cilantro rest on a dark plate, while broken tortilla chips are scattered on white marble.

Chili blanco con frijoles blancos

Tres cazuelitas con asas azules rellenas de sopa de cebolla vegana, cubiertas de queso fundido y pan tostado, están dispuestas verticalmente sobre una servilleta de tela de color claro. Dos cucharas metálicas descansan a un lado sobre una superficie de mármol.

Sopa de cebolla, la receta mas fácil

Una persona sostiene una servilleta estampada y un cuenco blanco de colorida sopa lentejas marroquí con verduras y judías, mientras levanta una cucharada. El fondo negro sólido hace que la vibrante comida y las manos destaquen vívidamente.

Sopa de lentejas de inspiración marroquí

Un cuenco de sopa de lentejas rojas con col rizada cubierto con rúcula fresca está sobre una superficie blanca junto a una servilleta de cuadros azules y blancos, cubiertos y un plato de rúcula con medio limón al fondo.

Sopa de lentejas rojas con kale salteada

A rustic green bowl holds Spicy Mexican Potatoes—baby potatoes coated in a reddish seasoning. Next to the bowl on a pale surface are whole dried red chilies and scattered chili seeds, hinting at their fiery flavor.

Papas a la Diabla (Papas Mexicanas Picantes)

wraps de hojas verdes

wraps de hojas verdes (collard green Wraps)

Una sartén negra llena de espárragos salteados se asienta sobre una superficie gris claro. Una toalla beige doblada rodea el mango de la sartén. Cerca, un pequeño cuenco de madera contiene sal y una cucharilla de madera descansa encima.

Espárragos en el sartén

Una sartén de hierro fundido llena de un colorido plato de verduras con calabacín, maíz, tomate y chiles verdes. Los ingredientes se mezclan con queso derretido, creando una textura cremosa. Una cuchara azul reposa en la sartén, sobre una tabla de cortar negra con un agujero redondo.

Calabacitas con Queso (Receta Mexicana Super Fácil)

Biscotti de chocolate y almendras

Un trozo de bizcocho de mármol con remolinos de chocolate y vainilla en un plato blanco que recuerda al pan de plátano con chocolate. Un tenedor sostiene un trozo del tamaño de un bocado. Al fondo, el café y el bundt cake restante invitan a darse un capricho.

Pan de plátano con chocolate marmoleado (receta saludable y fácil)

Sobre una superficie blanca hay un tarro de cristal lleno de bolitas energéticas de limón cubiertas de coco. Fuera del tarro hay tres bolitas de limón rodeadas de copos de coco. El fondo es luminoso y minimalista.

Bolitas de limón y nuez de la india, Bolitas energeticas

Una pila de donuts veganos de sidra de manzana en un plato.

Receta vegana de donas de sidra de manzana

Una persona usa palillos para comer un colorido cuenco de arroz frito de coliflor oriental adornado con hierbas picadas. Al fondo, sobre una superficie blanca, otros dos cuencos del mismo plato.

Arroz Frito de Coliflor (Yakimeshi Oriental)

Dos platos contienen cada uno un pan de hamburguesa con semillas de sésamo relleno de una hamburguesa al estilo Sloppy Joes, lechuga y rodajas de aguacate, servido con col rallada. Dos copas de vino blanco reposan cerca, sobre una superficie clara con un fondo neutro.

Sloppy Joes de lentejas, sloppy joes vegano

Dos platos con enchiladas de camote doradas y dobladas, generosamente cubiertas de cremosa salsa verde y espolvoreadas con hierbas frescas. Un pequeño cuenco con salsa y una servilleta con motivos verdes están cerca, sobre una superficie clara. La comida parece fresca y vibrante.

Enchiladas de camote con salsa verde y crema de poblano

Un cuenco blanco lleno de sopa de curry rojo con calabacín en espiral, rodajas de aguacate, mitades de lima, judías, repollo rallado y cilantro picado está colocado sobre un paño a rayas junto a una cuchara dorada, sobre una superficie de mármol claro.

Curry rojo con verduras en 5 minutos

Sobre un plato blanco hay un tarro de cristal transparente con la etiqueta "BALSAMIC" parcialmente lleno de Vinagreta Balsámica marrón hecha en casa. Dentro del tarro hay una cuchara de madera marrón. El fondo oscuro contrasta con el tarro y el plato.

Vinagreta Balsámica hecha en casa

Ensalada de Quinoa Mexicana

sandwich de atún vegano

Sándwich de Ensalada de Garbanzos (Estilo Atún)

Un frasco de vidrio lleno de vinagreta amarilla reposa sobre una superficie de madera. Una cuchara reposa dentro del frasco, y la tapa metálica está cerca. Las hojas verdes se difuminan al fondo bajo la luz del sol, creando una atmósfera luminosa y fresca.

Vinagreta casera saludable (receta simple para toda la semana)

Un frasco lleno de vibrantes cebollas rojas mexicanas encurtidas reposa sobre un paño doblado con tonos beige y melocotón, sobre una superficie de mármol claro. Una lima cortada por la mitad cerca agrega frescura a la composición. La vista superior resalta la textura y el color intenso de las cebollas.

Cebollas Moradas Encurtidas

Agua fresca de pepino con limón y menta

A rustic green bowl holds Spicy Mexican Potatoes—baby potatoes coated in a reddish seasoning. Next to the bowl on a pale surface are whole dried red chilies and scattered chili seeds, hinting at their fiery flavor.

Papas a la Diabla (Papas Mexicanas Picantes)

Dos platos con enchiladas de camote doradas y dobladas, generosamente cubiertas de cremosa salsa verde y espolvoreadas con hierbas frescas. Un pequeño cuenco con salsa y una servilleta con motivos verdes están cerca, sobre una superficie clara. La comida parece fresca y vibrante.

Enchiladas de camote con salsa verde y crema de poblano

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Desayuno

Una persona con camisa blanca y falda de flores sostiene un plato de hot cakes de avena cubiertos de mantequilla mientras se vierte almíbar sobre ellos. El plato tiene un estampado floral azul, y sobre la mesa, en primer plano, hay una jarra blanca para el sirope.

Hotcakes de avena en la licuadora

Avena con chia para el día siguiente

lemon blueberry pancakes 18 enhanced nr

Hotcakes de bluberries y limón amarillo (veganos)

Receta de biscuits hechos en casa, solo 5 ingredientes y son veganos.

Biscuits hechos en casa

las Ensaladas

Sobre un plato blanco hay un tarro de cristal transparente con la etiqueta "BALSAMIC" parcialmente lleno de Vinagreta Balsámica marrón hecha en casa. Dentro del tarro hay una cuchara de madera marrón. El fondo oscuro contrasta con el tarro y el plato.

Vinagreta Balsámica hecha en casa

Sandwich de Ensalada de garbanzo

Receta de ensalada arcoiris super detox, fácil de hacer, super nutritiva y bien rica.

Mi Ensalada detox preferida

tostadas de ceviche vegano

Tostadas de ceviche de coliflor y quinoa

las Sopas

Receta de sopa de calabacita y albahaca, receta vegana, fácil y perfecta para los últimos días de verano.

Crema Vegana de Calabacita y Albahaca: Un Abrazo de Sabor y Nutrición en Cada Cucharada

Sopa de brocoli con chips de shitake

Sopa de brocoli con chips de shitake

Dos tazones de sopa verde cremosa, probablemente crema de brócoli, con aceite de oliva y hierbas aromáticas. El tazón más pequeño reposa sobre una superficie gris junto a una cuchara de oro, un tenedor de plata y un salero. La escena es luminosa y acogedora.

Crema de Brócoli Saludable (Sin Crema ni Leche)

Dos cuencos de cremosa sopa fría de aguacate se adornan con nueces picadas, hojas de menta y un chorrito de aceite. Cerca, sobre una superficie de textura gris, hay un pequeño plato con gajos de lima, una servilleta, una cuchara y utensilios dorados.

Sopa fría de aguacate y pepino

las Verduritas

Una sartén de hierro fundido negra llena de una salsa cremosa de rajas con crema blanca mezclada con rodajas de verduras verdes y lo que parecen ser trozos de hongos. La salsa espesa y rica tiene una textura suave y las verduras verdes están parcialmente sumergidas. El mango de la sartén dice "STAUB". El fondo es gris claro.

Rajas con crema, receta vegana

Tacos de kale y papa en salsa de tomate

Deliciosa recta de camote relleno con ensalada de frijol negro.

camote relleno con ensalada de frijol

Thinly sliced zucchini arranged in overlapping layers on a white dish, topped with nuts, herbs, cheese, black pepper, and olive oil—this vibrant zucchini carpaccio is a perfect raw zucchini recipe for a fresh appetizer or salad.

Carpaccio de calabacitas

Lo fuerte

Un sándwich Reuben con pan de centeno, ensalada de col rallada y salsa se corta por la mitad y se sirve en un plato negro. Acompañado de patatas fritas crujientes y pepinillos, una manzana se encuentra al fondo, sobre una superficie de madera.

Receta vegana de Reuben sandwich

Hamburguesa de frijol y arroz, hamburguesa vegana.

Hamburguesa de frijol y arroz

Dos platos contienen cada uno un pan de hamburguesa con semillas de sésamo relleno de una hamburguesa al estilo Sloppy Joes, lechuga y rodajas de aguacate, servido con col rallada. Dos copas de vino blanco reposan cerca, sobre una superficie clara con un fondo neutro.

Sloppy Joes de lentejas, sloppy joes vegano

Pasta con pesto de menta y almendras

Lo Dulce

Tarta casera de melocotón con helado: La Magia en un Plato.

Cobbler de durazno, un postre mágico

Una pila de donuts veganos de sidra de manzana en un plato.

Receta vegana de donas de sidra de manzana

Tarta rústica o Galette de durazno vegana

Vista aérea de varias galletas doradas con harina de almendras, distribuidas uniformemente en una bandeja para hornear con textura en zigzag. Las galletas tienen chispas de chocolate visibles, superficies agrietadas y la bandeja muestra señales de uso.

Galletas de Harina de Almendra (Veganas y Sin Gluten)

Aguitas frescas & Drinks

Un batido de arándanos con moras en un plato.

Smoothie de moras con proteína en polvo

Una refrescante horchata de fresa en un vaso transparente, lleno de hielo y fresas troceadas, coronado con una fresa entera en el borde. La bebida se sirve con una pajita de cristal, en un plato ligero

Horchata de fresa

3 vasos de leche de almendra

Leche de Almendra Casera

An iced café de olla latte with a straw sitting on a plate.

Café de olla latte

Dips & Botanas

hummua rwecipe 13

¿Cómo hacer hummus?

Un tazón negro lleno de garbanzos rostizados dorados reposa sobre una superficie ligera y texturizada. Algunos garbanzos, esparcidos por el tazón, realzan su aspecto crujiente y sazonado sobre el fondo suavemente difuminado.

Garbanzos rostizados con chipotle

nachos con queso vegano y chiles jalapeños

Salsa de queso vegana

sun dried tomato pesto 3

Pesto de tomate deshidratado

Mis recetas veganas featured en

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Real food. Plant-forward with options for all.

This is cooking for real families with different ways of eating. You’ll find vegetarian and plant-forward recipes, plus flexible options to make each dish your own. And while AleCooks isn’t only a Mexican food blog, it’s where my Mexican roots shine through in bold, plant-forward recipes full of flavor.

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