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Enchiladas verdes super rápidas

Ok, un secreto… estas enchiladas verdes super rápidas las hice con lo que tenía en el refri y de verdad quedaron DELICIOSAS. Y son perfectas para desayunar, comer o cenar. Y el hecho de que sean veganas y unas enchiladas super saludables no significa que no sean comida auténtica mexicana. De verdad… estas enchiladas son tan mexicanas y tan deliciosas que las puedes hacer hasta para celebrar el Día de lo Muertos u otro festejo super Mexa. Todo empieza poniendo un tomatillos, cilantro y serrano en la licuadora… si así de fácil. Ve mi receta de salsa verde de…

Sopa de lentejas rojas

Te prometo que esta sopa de lentejas rojas está hecha con lentejas rojas, bueno rojo-naranja.   ¡Te lo juro que esta sopa de lentejas rojas está hecha con lentejas de color rojo-naranja! Ve la foto de abajo si no conoces las lentejas rojas. Cuando están cocidas pierden forma y color, pero son chiquititas, deliciosas, llenas de proteína, con un color increíble  y super rápidas de cocer.  ¡No sé porque pero siempre se me han hecho divertidas! Yo las descubrí hace varios años y me encantan. Sobre todo me encanta cocinarlas con leche de coco y darle sabores asiáticos o…

Ensalada de papa para picnic

Esta ensalada de papa es de is ensaladas preferidas y queda bien para un picnic o para tantas ocaciones mas… Esta ensalada de papa me tocó probarla en un deli, mas o menos un restaurante de carnes frías. Ya se que estas pensando, yo en un restaurante de carnes frías, quería salir corriendo 🙈. De verdad no estaba nada feliz, 😭 , pero ni modo, a veces hay que  ceder y ceder.  Lo bueno es que siempre trato de darle la vuelta a la situación que no me gusta y enfocarme en cosas positivas. Y la verdad siempre encuentro…

Flautas de papa

De verdad que si no has probado las flautas de papa … corre a hacer esta receta… comida mexicana vegana… YUM. Soy mexicana y me puede encantar toda la comida de México y mas la comida mexicana vegana. Y sabes que es lo mejor. Que tenemos mucha mucha comida que no lleva ningún producto animal. Mi amiga Dora de Mi Mero Mole hizo un concurso en su página de comida vegana mexicana, 32 recetas, una para cada estado de México. Estas flautas de papa por ejemplo, aparte de ser super ricas, también pueden ser las responsables de que comamos muchas verduras…

Un momento en familia con un cafecito y panecitos de chocolate y almendra

This post has been sponsored by NESCAFÉ® CLÁSICO™. All thoughts and opinions are my own. NESCAFE® and CLÁSICO™ are trademarks owned by Société des Pro des Produits Nestlé S.A., Vevey, Switzerland. De verdad que yo no conozco una casa latina donde no haya reuniones en la cocina todos los días. Es más, me pongo a pensar… en casa de mis papás, ¿dónde estábamos todos siempre? En la cocina. Pienso en la primera casa donde vivimos Sergio y yo de recién casados, dónde empezaban y terminaban las fiestas o reuniones? En la cocina. De verdad, pregúntame de la sala de casa…

Soy Alejandra. Me encanta comer, correr, tomar fotos y leer. Piloncillo & Vainilla es mi espacio donde te comparto mis recetas saludables que te harán sentir increíble. Recetas que nutren tu mente, tu cuerpo y tu alma. ¿Quieres saber más?

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