​SANDWICH
 de poblano y CHAMPIÑon con extra proteína

SANDWICH
 DE POBLANO Y CHAMPIÑON CON EXTRA PROTEÍNA

Acerca de esta receta

Este es uno de mis desayunos preferidos cuando sé que voy a tener un día súper ocupado. Aunque no lo creas, este SANDWICH DE POBLANO Y CHAMPIÑÓN está lleno de proteína vegan, proteína de plantas y es también una bomba de sabor. Me fascina el desayuno porque de verdad yo creo que como empiezas el día … termina tu día. 

Este relleno es mágico, te lo prometo. Está lleno de sabor, de texturas y de beneficios saludables para nosotros. Lo hice con tofu, que es una excelente fuente de proteína, champiñones que están llenos de vitamina B, con espinacas que  se desbordan de vitaminas  y minerales … ¿verdad que es una BOMBA?

SANDWICH
 DE POBLANO Y CHAMPIÑON CON EXTRA PROTEÍNA

Primer plano de dos mitades de un sándwich lleno de proteínas, relleno de espinacas y tofu desmenuzado, apiladas en un plato marrón. Hojas de espinacas frescas, patatas fritas y agua de pepino están al fondo sobre un fondo oscuro.

SANDWICH
 DE POBLANO Y CHAMPIÑON CON EXTRA PROTEÍNA

Alejandra Graf
5 de 1 voto
Preparación 10 minutos
Cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Course Desayuno
Cocina Cocina mexicana
Porciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1/2 taza picada cebolla blanca
  • 1 chile poblano cortado en dados, sin venas y sin semillas
  • 2 1/2 tazas de champiñones en rodajas
  • 1 15 oz tofu extra firme, seco
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 3 puños de espinaca fresca
  • 1/2 cucharadita de orégano seco

Para los sándwiches

  • 11/2 taza de frijoles refritos
  • 1 aguacate en rodajas
  • 1 hogaza de pan DE GRANOS INTEGRALES DE Little Northern Bakehouse

Instrucciones
 

  • Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio y agrega la cebolla y el chile poblano picado.
  • Rompe el tofu con la mano hasta que quede en pedazos chiquitos, ponlo en el sartén.
  • Pon los champiñones rebanados, el orégano, el cilantro y la espinaca. Cocina hasta que todo el líquido se haya evaporado, alrededor de 5-7 minutos. Agrega la sal, prueba y ajuste el sazón si es necesario.
  • Mientras, tuesta el pan y caliente los frijoles refritos.
  • Para armar el sándwich, embarra dos cucharadas de frijoles refritos en una rebanada de pan, pon encima unas dos cucharadas del tofu revuelto, luego pon dos rebanadas de aguacate y termina con otra rebanada de pan tostado.
  • Servir con espinacas frescas o patatas fritas.
Keyword sandwich vegano, tofu revuelto

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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