Acerca de esta receta
Estas barritas de frambuesa y avena hechas en casa son perfectas para mandar en la lonchera o tener para desayuno o tentempié en la tarde 🙌. Me acordé perfecto de ti con esta receta, me acuerdo de que me pediste recetas e ideas para la lonchera de los niños. Estas barritas de frambuesa y avena son un hit en mi casa. Mis hijos las devoran.
Ingredientes
- Avena: Lo mejor es usar avena en hojuelas enteras para una mejor textura. Evita la avena instantánea para esta receta.
- Almendras, cámbialas por cualquier otra nuez.
- Linaza molida
- Miel de maple y azúcar de coco, cambia por azúcar de caña si necesitas.
- Mermelada de chía, usa mermelada comprada si no tienes de chía.
¿Cómo hacer las barritas de frambuesa y avena?
- Primero hay que darle pulsar a la avena y almendras, cuando quede consistencia de arena lo mezclas con los otros ingredientes.
- Segundo se rellena con la mermelada de chía, yo la hago en casa con frambuesas congeladas. La puedes hacer con fresas, moras azules o la fruta que más te guste.
- Tercero, se cubre la mermelada de frambuesa con la mezcla de almendras y avena. Pero ya no apretada la mezcla, ponla un poco mas suelta.
✎NOTA: La mezcla queda pegajosa, pero así es, es para que la puedas aplastar muy bien al fondo del molde cuadrado.
Tips para hacer las mejores barritas de fruta
- Aplasta lo más que puedas la parte de abajo de las barras de avena.
- Prepara el molde con un papel de horno para que puedas sacar sin problema las barras y cortarlas en pedazos.
- Pon el relleno de la fruta que más te guste.
Barritas de Avena con Frambuesa (Receta Vegana + Perfectas para Lunch)
Equipment
- Procesador de alimentos
- Molde para horno cuadrado
Ingredientes
- 1½ cucharadas de linaza molida mas 4C de agua
- 1/3 taza de aceite de coco derretido
- 1/4 taza de miel de maple o agave
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 ½ tazas de avena hojuelas de avena entera
- 1/2 taza de harina integral
- 1 taza de almendras fileteadas
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- una pizca de sal
- una receta de mermelada de chia
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra un molde cuadrado con papel para hornear.
- Prepara la mermelada de frambuesa y chía. Reserva.
- En un tazón pequeño, mezcla la linaza con el agua y deja reposar 5 minutos.
- En el procesador, pulsa las almendras unas 6 veces hasta que queden como arena gruesa (¡cuidado que no se vuelvan crema!).
- Agrega la avena y pulsa otra vez. A mí me gusta dejar algunas hojuelas enteras.
- Incorpora la harina, el bicarbonato y la sal. Pulsa hasta integrar todo.
- En un tazón grande, mezcla el aceite de coco, la miel, el azúcar, la vainilla y la linaza hidratada.
- Añade la mezcla seca del procesador al tazón con los líquidos. Mezcla bien. Debe quedar una masa pegajosa.
- Presiona ¾ de la mezcla en el molde, compactándola bien con un vaso o cuchara.
- Cubre con la mermelada de frambuesa y chía.
- Espolvorea el ¼ restante de la mezcla sobre la mermelada como cobertura.
- Hornea por 25–30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y se sienta firme.
- Deja enfriar completamente antes de cortar en cuadros.
- 🍓 Notas
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
- About the Author
- Latest Posts
I’m Ale Graf, a Mexican living in Texas and the creator of AleCooks and Piloncillo&Vainilla. I share easy, family-friendly recipes—some Mexican, mostly plant-based—that can be enjoyed all day, every day. My focus is on recipes that bring people together around the table, making mealtime simple, delicious and meaningful. I’m also the co-author of Yo Cocino Latino, and my recipes have been featured in numerous online magazines and publications.
Follow along on my social accounts for daily inspiration, tips, and delicious recipes! I’d love to hear about you! Send me a DM on Instagram, and let’s talk all things food 🍽️✨