Los veganos no comemos huevo, pero no por eso nos tenemos que privar de unos taquitos de huevo revuelto, de burritos con huevo revuelto, etc. Te invito a probar esta deliciosa opción de tofu revuelto, es una maravilla.
¿Qué es el tofu y por qué es bueno para ti?
El tofu, también conocido como queso de soya, es un superalimento de origen vegetal que ha sido parte integral de la cocina oriental durante siglos.
Rico en proteínas y bajo en grasas, es un excelente sustituto para los alimentos de origen animal, lo que lo hace ideal para vegetarianos, veganos y cualquier persona que busque llevar un estilo de vida más saludable.
Además, su sabor neutro lo hace increíblemente versátil y puede adaptarse a cualquier receta, ¡incluso a nuestro famoso tofu revuelto!
Ingredientes que necesitas para el tofu revuelto
- Tofu firme: El ingrediente estrella usa tofu firme o tofu extra firme. Asegúrate de escurrirlo y presionarlo para eliminar el exceso de agua.
- Aceite de oliva: Para dorar y añadir sabor.
- Especias: Cúrcuma, sal, pimienta, y ajo en polvo son básicos. Pero puedes experimentar con tus especias favoritas.
- Leche: Usa cualquier leche vegetal entera que te guste, puedes usar leche de almendra o de avena. Yo prefiero de avena, pues tiene menos sabor. También puedes usar crema agria vegana, tahini o queso crema.
- Extras: Puedes ponerle una cucharadita de salsa de soya o adobo de chile chipotle.
Cómo hacer tofu revuelto paso a paso
1. Primero, debes drenar y presionar el tofu. Elimina el exceso de agua para que absorba mejor los sabores y desmorona.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el tofu hasta que empiece a dorar.
3. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente.
4. En un tazón chico mezcla la leche con las especias, mezcla muy bien para que todo se integre perfectamente.
5. Vacía esta mezcla al tofu. Cocina durante unos minutos más y ¡voilà! Tienes un delicioso tofu revuelto listo para disfrutar.
Preguntas frecuentes sobre el tofu revuelto
Dale un twist y agrega otras verduras
Pimientos: Añaden un sabor dulce, ligeramente ácido y un color vibrante a tu tofu revuelto. Pícalos en pequeños pedazos y sofríe hasta que estén suaves.
Cebollas: Las cebollas proporcionan un gran sabor base. Pícalas y añádelas al principio de tu proceso de cocción para darles tiempo a caramelizarse y endulzarse.
Tomates: Ofrecen un toque de acidez. Puedes picarlos y añadirlos más tarde en el proceso de cocción, ya que no necesitan mucho tiempo para cocinarse.
Espinacas: Aportan muchos nutrientes sin alterar mucho el sabor. Se marchitan rápidamente, así que añádelas hacia el final del proceso de cocción.
Champiñones: Tienen una textura carnosa y un sabor sabroso. Córtalos en rebanadas y añádelos al principio, antes del tofu, siempre sacan mucha agua que necesita evaporarse.
Calabacín: Aporta una textura agradable. Pícalo en dados y añádelo a la sartén después de las cebollas, porque también libera mucha agua.
Kale (col rizada): Al igual que las espinacas, es rica en nutrientes y no necesita mucho tiempo de cocción, así que añádela hacia el final.
Recetas con tofu que te van a encantar
Tofu revuelto
Equipment
- 1 Sartén
Ingredientes
- 1 16 oz Bloque de tofu
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- ¼ cucharaditas Paprika
- ½ cucharaditas Sal
- ¼ cucharaditas Cúrcuma, turmeric
- ¼ cucharaditas Ajo en polvo
- ¼ cucharaditas Cebolla en polvo
- 2 cucharadas Leche de avena
- ¼ cucharaditas Kala Namak, sal negra india
Instrucciones
- Primero, debes drenar y presionar el tofu. Elimina el exceso de agua para que absorba mejor los sabores y desmorona.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas aceite de oliva a fuego medio. Añade el tofu hasta que empiece a dorar.
- Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente.
- En un tazón chico mezcla la leche de avena con las especias y dos cucharadas de aceite de oliva ¼ cucharaditas Paprika, ½ cucharaditas Sal, ¼ cucharaditas Cúrcuma, turmeric, ¼ cucharaditas Ajo en polvo, ¼ cucharaditas Cebolla en polvo, ¼ cucharaditas Kala Namak, sal negra india y dos cucharadas de aceite de oliva. mezcla muy bien para que todo se integre perfectamente.
- Vacía esta mezcla al tofu. Cocina durante unos minutos más, prueba el sazón y listo.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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