Tofu a la Mexicana

Esta receta vegana de tofu a la mexicana está inspirada en el típico desayuno mexicano huevos a la mexicana. Estos tacos están rellenos de tofu guisado con tomate, cebolla, cilantro y chile.

Plato con dos tacos de tortillas de maíz rellenos de tofu a la mexicana.

Para ti, ¿es importante el desayuno?

Para mi, es importantísimo que TODOS los niños de mundo DESAYUNEN y ya con la pancita llena y el corazón contento puedan aprender, correr, jugar,… y hagan todo lo que tengan que hacer BIEN.

En la casa todas las mañanas, a Santiago, Sofia y Romina les digo lo mismo….”el que no desayuna no aprende” y es cierto. Un niño con hambre no se concentra, no tiene la misma oportunidad de desarrollar su potencial igual que un niño bien nutrido. Son  niños que están en crecimiento, en constante movimiento, físico y mental, su cuerpo necesita nutrirse. Estoy segura, que tu como yo, como mamás, siempre estamos buscando la mejor opción de alimento. Buscamos lo mejor para verlos despegar y lograr miles y miles de éxitos.

Tacos de tofu a la mexicana.

Ingredientes para hacer el tofu a la Mexicana

  • Cebolla, cebolla picada o en rebanadas. Si no tienes tiempo de picarla puedes usar cebolla deshidratada.
  • Ajo, el ajo es opcional. Yo hay veces que lo pongo y otras no. Pero si le da un toque especial muy rico.
  • Tomate picado, también puede ser tomate de lata o tomate picado en el procesador de alimentos (affiliate link). Lo único que hay que tener cuidado es que si tiene mucho líquido el tomate se puede tardar mas en secar el tofu. Pero igual te va a quedar delicioso.
  • Chile, chile serrano, chile de árbol, chile jalapeño. El que tengas o el que mas te guste.
  • Cilantro picado, acuérdate de no tirar los tallos, tienen mucho sabor y son totalmente comestibles.
  • Tofu firme o extra firme, es importante que sea firme para que se pueda desbaratar. También es importante quitarle el líquido al tofu, lo puedes poner entre dos servilletas de papel y peso encima o usar un tofu press.
  • Aceite de sabor neutro
  • 12 tortillas de maíz para servir, este tipo de tofu guisado queda perfecto con tortillas de harina.

Manera de hacer el tofu

  1. Prepara el tofu, es importante quitarle el líquido y despedazar. Si quieres que te quede una textura más firme puedes congelar el tofu primero y luego descongelar y escurrir.
  2. Mientras se escurre el tofu, corta las verduras.
  3. En un sartén caliente pon una cucharada de aceite, el tofu y la cebolla. Deja que se empiece a evaporar todo el líquido. Agrega el resto de los ingredientes. Sazona con sal y prueba. Ajusta el sabor hasta que te quede delicioso. Deja hasta que el tofu esté suelto y dorado.
  4. Calienta las tortillas y prepara los tacos. Sirve con salsa verde, salsa verde cruda o salsa cremosa de jalapeño.

Tips e ideas para cocinar con tofu

El tofu es una maravilla y lo puedes usar de muchas maneras. Puedes licuarlo y hacer aderezos o puedes hornearlo y te queda perfecto y delicioso. Te dejo unos tips para usar el mejor para este tofu a la mexicana.

  • Busca tofu firme, que esté en la sección refrigerada el supermercado.
  • El tofu silken no sirve para esta receta. Este tipo de tofu sirve para postres y aderezos.
  • El tofu es como una esponja que no tiene sabor, el tofu absorbe el sabor de lo que le pongas.
  • Busca tofu orgánico o de soya germinada. Esto aumenta el valor nutricional de una manera significante.

Otras recetas que te pueden gustar:

Te paso la receta de estos taquitos de tofu a la mexicana, que es uno de nuestros desayunos/lunchs preferidos. Y espero que se vuelvan de tus hijos también, por que la idea general es que lo último que quiero es que los niños se sientan mal, les duela la cabeza o no crezcan por falta de comida. Así que…¡TODOS A DESAYUNAR siempre! Si haces la receta ponla en Instagram y compártela en Pinterest.

tofu a la mexicana

Tofu a la mexicana

Tofu a la mexicana, receta para hacer tacos veganos perfectos. La receta es tan deliciosas que no vas a extrañar el huevo, te lo prometo.
5 de 1 voto
Preparación 15 min
Cocción 15 min
0 min
Tiempo total 30 min
Plato Breakfast
Cocina Mexican
Porciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 cucharadita de aceite de sabor neutro
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo *opcional
  • un paquete de tofu firme o extra firme ver notas
  • 3/4 de taza de tomate picado
  • 1 chile serrano
  • un puño de cilantro picado
  • sal y pimienta
  • 12 tortillas de maíz para servir

Instrucciones
 

  • Saca el tofu del paquete. Desmorónalo en un tazón y trata de escurrirle la mayor cantidad posible de agua.
    un paquete de tofu firme o extra firme
  • En un sartén pon la cucharadita de aceite, el tofu y la cebolla picada y acitrona.
    1/4 taza de cebolla picada, 1 cucharadita de aceite de sabor neutro
  • Cuando esté suave la cebolla, mas o menos 5-7 minutos pon el ajo y el chile.
    1 diente de ajo, 1 chile serrano
  • Después de unos 2-3 minutos pon el tomate, cilantro y tantita sal. Dejálo por unos 5-7 minutos a que se concentren los sabores.
    3/4 de taza de tomate picado, un puño de cilantro picado, sal y pimienta
  • Prueba y ajusta el sabor si es necesario. Calienta tortillitas y prepara los tacos.
    12 tortillas de maíz para servir

Notas

Es mejor si congelas el tofu y el día que lo vas a usar lo descongelas, esto hace que le cambie la textura, se vuelve más firme.
Keyword pico de gallo, tofu revuelto, vegana

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

¿Ya hiciste esta receta?Etiqueta a @piloncilloyvainilla en Instagram y pon el hashtag #piloncilloyvainilla para que todos la veamos.

Esta receta apareció por primera vez en Piloncillo&Vainilla en 2013.

Subscribe
Notify of
guest
Recipe Rating




0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

DESAYUNO

VERDURAS

PLATO FUERTE

ENSALADAS