Ensalada de invierno: Ensalada de cítricos con nuez

Esta ensalada de cítricos es perfecta para comer durante invierno, de verdad… te lo prometo.

Y te digo que en invierno porque en esta época los cítricos están deliciosos y la la verdad, qué rico empezar una comida así. Me encantan las combinaciones de colores, de texturas y de sabores. Esta vez la ensalada la hice con naranja y toronja, lechuga romana y aderezo de nuez de castilla.  Esta es una ensalada de cítricos con hojas verdes y nuez, de verdad la tienes que probar. Otras veces la he hecho con dos tipos de naranja o dos tipos de toronja, a veces con arúgula o espinaca y de verdad que con todo queda deliciosa.

Aparte los beneficios nutricionales que tienen los cítricos son impresionantes. Vitamina C, vitamina A, potasio, las naranjas también contienen un alto contenido de calcio (ya sé que ni te lo imaginabas) y vitamina B1. Podría escribir y escribir sobre ellos porque sus beneficios son muchos.

El aderezo es de lo más simple del mundo y lleva CUATRO ingredientes. Es super rico. Yo uso mucho el echalote en los aderezos porque es entre cebolla y ajo… bueno según yo, ja.

Es de la misma familia y siempre queda bien con las lechugas y hojas verdes. Este aderezo mostaza y malle también queda bien en esta ensalada o hasta este de pistache.

De verdad que queda muy rica esta

ensalada de citricos

o ensalada de invierno y queda bien con muchas cosas… así que… aunque haga frío a comer ensalada… y a comer muy muy bien este año. Si la haces compártela en Instagram, FB o Pinterest y avísame. Me encanta ver lo que haces.

ensalada de cítricos
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Ensalada de cítricos

Esta ensalada de cítricos con lechugas y aderezo con nuez queda muy rica y queda bien con lo que tengas en el refrigerador. Queda bien con espinaca, berros, etc.
10 min
10 min

Ingredientes

  • 1 toronja sin cáscara y en gajos
  • 2 naranjas sin cáscara y en gajos
  • 3 lechugas romanas lavada y en trozos grandes

Vinagreta

  • 2 o 3 cucharadas de nuez de castilla
  • 1 cucharadita de echalote *shallot
  • 2 cucharadas de vinagre de champaña o vino blanco
  • 4-6 cucharadas de aceite de nuez olivo o uno de sabor suave
  • pizca de sal de mar

Instrucciones

  • Para hacer la vinagreta, mezcla muy bien todos los ingredientes y ponles sal 
  • Acomoda en un Platon las lechugas. Ponle encima los gajos de naranja y toronja. Termina con la vinagreta.

Video

Notas

Si te sobra vinagreta, guárdala en un frasco en el refrigerador. 
Plato: Ensalada
Cocina: Cocina saludable, Cocina vegana
Keyword: ensalada de cítricos, ensalada de invierno
Autor: Piloncillo&Vainilla

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Enriqueta Lemoine
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5 stars
No hay un ingrediente en esta ensalada que no me guste. Gracias Ale.

Silvia
Guest

5 stars
La lechuga sabe deliciosa con cítricos especialmente con naranjas. Que delicia.

Patricia Zerpa
Guest

5 stars
Me encantó!!! Sin duda esta ensalada está excelente para cualquier época del año

Mar
Guest
Mar

5 stars
Que rica. Gracias por compartirla.