Que rico empezar una comida así! Me encantan las combinaciones de colores, de texturas y de sabores. Esta vez la ensalada la hice con naranja y toronja, berros, rábanos y nuez. Una ensalada de cítricos con hojas verdes y nuez, de verdad la tienes que probar. Otras veces la he hecho con dos tipos de naranja o dos tipos de toronja, a veces con arúgula o espinaca. Aparte los beneficios nutricionales que tienen los cítricos son impresionantes. Vitamina C, vitamina A, potasio, las naranjas también contienen un alto contenido de calcio {ya se que ni te lo imaginabas} y vitamina B1. Podría escribir y escribir sobre ellos porque sus beneficios son muchos. Por lo pronto te paso esta receta,házla y si te gusta por favor compártela.
Ensalada de cítricos y nuez, te paso la receta y espero que te guste.
Ensalada de cítricos con nuez
Ingredientes
- Una toronja sin cáscara y en rebanadas
- Una naranja sin cáscara y en rebanadas
- Un bonchecito de berros o cualquier otra hoja que vayas a usar
- Un rábano lavado y en rebanadas delgaditas
- 2 o 3 cucharadas de nuez de castilla
- Un shallot picado muy finito
- 2 cucharadas de vinagre de champaña o vino blanco
- 4-6 cucharadas de aceite de nuez olivo o uno de sabor suave
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
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La naranja y la toronja se acomodan de una en una en un platón. Encima se le ponen las hojas verdes, arriba las rebanaditas de rabano. Al final ponle las nueces salpicadas por todo el plato.
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Para hacer la vinagreta, mezcla muy bien todos los ingredientes y ponles sal y pimienta. Rocía la ensalada con ella.
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