Perfectas Papas con chile chipotle y limón

Estas son las unicas papas que necesitas para botana, para una ensalada o para acompañar tu platillo preferido. Estas papas con chile chipotle y limón están cocidas a fuego lento y quedan picosas, suaves y perfectas.

Papas con chipotle y limón en vasos

La parte técnica de esta receta

Confit, es el término culinario que se utiliza cuando un ingrediente se cocina a fuego lento en una grasa. Esta técnica es más conocida con grasas de origen animal. Pero lo increíble es que también se pueden cocer las verduras y cualquier otra cosa que quieras en aceite vegetal o aceite de oliva.

Papas en colador, limones partidos a la mitad, aceite de oliva en vaso blanco

Ingredientes para las papas en chipotle

  • Papas de galeana, fingerlings o cualquier otra papa chica
  • Chile chipotle en adobo, chile chipotle de lata en adobo es perfecto para esta receta.
  • Jugo de limón, usa jugo de limón fresco, siempre va a ser mejor que cualquier jugo de limón comprado.
  • Aceite de oliva




Aderezo cayendo arriba de las papas

Como hacer las papas en chipotle y aceite

De verdad es tan fácil como licuar los ingredientes para el confit, o dea el aceite con el jugo de limón y sal. Cuando esté licuado y perfecto, se vacía arriba de las papas y se pone en un sartén con tapa.

Tapas las papas y las dejas a fuego lento hasta que cuando las piques con un tenedor no ofrezcan resistencia y estén suaves.

Como servir las papas

  • Sírvelas en vasos chicos si las sirves como entrada o botanas individuales.
  • Ponlas en un platón grande con todo y su jugo si las vas a usar para acompañar un platillo o una proteína a la plancha.
  • Sírvelas arriba de hummus, o de arroz integral al vapor.
  • Sírvelas sobre una cama de lechugas o col rebanada. La combinación entre lo fresco de las hojas verdes y lo picoso de las papas es delicioso.

Papas con chipotle y limón

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🔥 NOTA IMPORTANTE

Como estas papas están cocidas en aceite, alcanza altas temperaturas. Ten mucho cuidado a la hora de manejarlo.

VA A ESTAR MUY CALIENTE.

Pero bueno, te paso la receta de estas papas con chipotle y limón que son de verdad lo máximo. Si te gusta la receta, tómale foto y compártela en Facebook, Instagram o en Pinterest.

small potatoes with chipotle peppers

Papas con chipotle y limón

Esta receta de papas con chipotle y limón es perfecta para llevar a una fiesta, para servir como ensalada o para acompañar. Esta receta es saludable y muy fácil de hacer.
3.67 de 3 votos
Preparación 10 min
Cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Appetizer
Cocina Mexicana
Porciones 6 personas
Calorías 822 kcal

Equipment

  • sartén con tapa

Ingredientes
  

  • 30 papas galeana o 2 lb / 1kg son las papas chiquitas
  • 2-4 cucharadas pasta de chile chipotle en adobo
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones
 

  • Licua la pasta de chiles chipotle, el jugo de limón, sal y el aceite de oliva.
  • Pon la mezcla sobre las papas y ponlas a cocer tapadas a fuego bajo por 20 min. o hasta que estén cocidas las papas. Es bien importante que sea a fuego bajo, el aceite de oliva no debe calentarse a temperaturas altas.

Notas

  • La pasta de chile chipotle se hace licuando una lata de chiles chipotles.
  • Puedes empezar con menos cucharadas de chiles e ir aumentando poco a poco.
  • Esta receta se puede dividir sin problema.
  • Si el jugo de limón está muy ácido, ponle 2 o 3 cucharadas más de aceite de oliva a la mezcla.

Nutrition

Calorías: 822kcalCarbohidratos: 186gProteina: 22gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gSodio: 70mgPotasio: 4490mgFibra: 23gAzúcar: 8gVitamina A: 24IUVitamina C: 211mgCalcio: 129mgHierro: 8mg
Keyword botana mexicana, botana mexicana vegana

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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Esta receta es un republish de mayo 2014.

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sandy

se puede hacer con otra cosa que no sea papa…

Analu ZD

5 stars
Super rica!!! Excelente para dar de botana en meriendas o cenas..

Paty R.

Qué rica receta!! y muy sencilla…hoy mismo la preparo, gracias!!

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