Esta sopa de pollo vegana (o sea sin pollo) es perfecta para cuando quieras una sopita que sea como un abrazo, algo que te haga sentir bien en el instante.
Te dejo la receta de esta sopa de pollo vegana (sin pollo) y espero que te guste tanto como a mi… y cada cucharada que le des la sientas como un abrazo delicioso.
Sopa de pollo vegana
Sopa hecha con caldo de verduras, pasta, verduras picadas y garbanzos. Sopa deliciosa para un día frío o un día de gripa.Sopa adaptada de «Fuss-Free Vegan» de Sam Turnball
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 zanahorias medianas peladas y picadas mas o menos una taza
- 2 tallos de apio picados
- 2 dientes de ajo picaditos
- ½ cebolla blanca o amarilla picada
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo
- 2 tazas de caldo de verduras
- 6 tazas de agua
- 2 tazas de pasta finita fideo o capellini
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 lata de garbanzo cocido o 11/2 taza de garbanzo cocido en casa
Instrucciones
- Calienta en una olla grande la cucharada de aceite de oliva, agrega la zanahoria, el apio, el ajo, la cebolla, el laurel y el tomillo. Deja hasta que la cebolla se ponga transparente y empiece a dorar en las orillas.
- Agrega el caldo y levanta con una cuchara los pedacitos que se quedaron al fondo de la olla (dan un sabor super rico). Agrega el agua y la pasta, baja el fuego y deja por 10 minutos o hasta que la pasta esté cocida. Agrega los garbanzos, la sal y la pimienta.
- Sirve inmediatamente.
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Soy Ale Graf, Piloncillo&Vainilla es mi espacio donde te comparto mis recetas veganas fáciles y deliciosas que te harán sentir BIEN.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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Hola Ale:
No entiendo por qué uno de los ingredientes es caldo de pollo. ¿Te refieres a caldo «sabor a pollo» pero vegano? No soportaría tomar el líquido que suelta el cuerpo de un pollo! Pensé que tú tampoco. Estoy confundida.
Saludos,
Dinorah
?Errorsazo de dedo!!! Ya lo corregí!!! Por estar jugando con las palabras me confundí. Al igual que tu… NUNCA probaría ese tipo de caldo. Quise poner caldo de verduras.
Millones de gracias por hacermelo saber….??????????
Hola Alejandra, si no quiero comprar caldo vegano de lata para ponerle a la receta, con qué lo puedo reemplazar? Gracias!!! Ojalá nos puedas dar unas recetas para Acción de Gracias.
Hola! Yo hay veces que lo hago con pura agua, como doras las verduras y lleva hierbas de olor queda bien rica sin el caldo de verduras. Si, si voy a poner recetas para Thanksgiving, tengo una sopa de calabaza super rica y bien fácil de hacer ya casi lista para subir al blog. Saludos!!!?
Hola! Suena super rico … como haces el caldo de verduras???
Está super rica. ¿Tú estas en mi grupo privado de Face Book? Esta semana les hice caldo de verduras.
Que puedo usar en vez de garbanzos? o los puedo omitir?
Hola! no los pongas. No pasa nada! Saludos.
Si quiero agregar más verduras, igual se doran?