Dip de alcachofas con kale y plato de verudras para las fiestas

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Desde hace mucho tengo ganas de probar este dip de alcachofas y kale (bueno el original es de espinacas). Y como todo, cuando tienes ganas de algo lo ves en todos lados. En cada revista que abría, en cada libro de cocina, en cada menú de restaurant…. en TODOS lados me lo topaba. Hasta que dije basta, ya no puede ser y lo hice. Y quedó super rico, a los les encantó y me da risa porque cuando a los niños les gusta algo me dicen,”aprobado para el blog”.?

Aparte se me hizo perfecto para la época. En esta época de fiestas siempre es bueno tener una botana rápida para llevar a casa de alguien o recibir invitados. Está bien rico y es de los dips que queda bien con todo. Yo lo serví con pan rebanado super delgadito y muchas verduras. También puse al lado un platito de hummus clásico.

Otra idea: Hummus con champiñones

Ya que serví el hummus y el dip de alcachofas con espinacas en un tazoncito los puse en una charola más grande. Alrededor de cada tazón puse verduras, galletas y rebanadas de baguette. Aquí no hay formula ni receta, lo que tengas en el refri queda bien. Yo usé brocoli, rábanos, zanahorias y tomatitos cherry. Pero igual queda bien con ejotes, calabazas, etc.

Otra idea: Ejotes con alioli

Te paso la receta de este

dip de alcachofas con kale

que está delicioso, nutritivo, fácil de hacer, adictivo, queda bien con todo, es de mis preferidos, etc., etc. etc.  y espero que te guste. ah, casi se me olvida… tiene salsa picante… Cholula!!!! Si si, te gusta, porfa comparte la receta y el blog.

Dip de alcachofas con kale

Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Total Time
20 min
 
Dip de corazones de alcachofa rostizadas con hojas de kale y alubias. Super rico y fácil de hacer.
Servings: 1
Author: piloncilloyvainilla.com

Ingredients

  • 12 oz o 340 grs paquete de corazones de alcachofa sin nada yo uso o congelados o de frasco
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • pizca de sal
  • .
  • 5 dientes de ajo picados super finitos
  • 3 puños grandes de hojas verdes picadas kale o espinacas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 lata de alubias cocidas en puré, escurridas y licuadas
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharada de salsa cholula u otra salsa picante

Instructions

  1. Descongela los corazones de alcachofa o escúrrelos muy bien si usas de frasco. Sécalos con una toalla de papel.
  2. En un sartén pon el aceite de oliva, los corazones de alcachofa y la pizca de sal (buena pizca de sal). Déjalas que se doren antes de voltear. También las puedes hacer en una charola en el horno o en el hornito tostador.
  3. En un sartén pon la otra cucharada de aceite de oliva y los dientes de ajo picados. Déjalos por unos 3 minutos o hasta que empiecen a soltar olor. Pon los tres puños de hojas verdes y déjalas hasta que se marchiten.
  4. Pon el puré de alubias, el orégano, la sal y la cucharada de salsa Cholula. Mezcla muy bien.
  5. Agrega las alcachofas rostizadas y mezcla con cuidado.
  6. Sirve en un tazón y baña con aceite de oliva, sal y unas gotitas de salsa picante.

Recipe Notes

Este dip es mejor si lo sirves inmediatamente.
Si los vas a recalentar, ponle tantita agua para que se vuelva a hacer cremoso.

 

 

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