Acerca de esta receta
Esta ensalada de betabel y naranja es de las recetas que parece que te tardaste años haciendo y levanta cualquier mesa o plato donde la sirvas. Los colores son una maravilla y el sabor es impresionante. En México hay familias para las que esta receta de ensalada de betabel es su ensalada navideña.
Pero si tienes invitados, sólo tú vas a saber la verdad. Y la realidad es que esta ensalada la armas en 10 minutos. Lo más tardado es poner los betabeles a cocer, pero fuera de eso esta ensalada queda lista en 10 minutos.
Ingredientes para la ensalada de betabel y naranja
- Betabeles. Usa el tipo de betabel que más te guste: amarillo, rallado o rojo. También se le conoce con remolacha.
- Naranja. Puedes usar naranja agria o la naranja ombligona.
- Nuez. Yo usé nuez pecana; usa el tipo de nuez que tengas en casa.
- Aderezo. Para aderezar la ensalada se ponen primero echalotes rebanados súper delgaditos en vinagre, se le pone aceite de oliva y sal y pimienta.
- Menta.
¿Cómo hacer la ensalada de betabel mexicana?
- Poner a cocer los betabeles. Hay dos formas de ponerlos a cocer, una es meterlos al horno con tantito aceite de oliva y sal hasta que estén perfectamente cocidos. Y la otra es ponerlos a hervir en agua.
- Pela y rebana las naranjas, cuida que no te queden partes blancas ni semillas.
- Rebana los echalotes o shallots y ponlos a remojar con el vinagre para que se les quite lo fuerte.
- Pica la nuez y la menta.
- PARA ARMAR LA ENSALADA. Pon una capa de betabeles, encima las rebanadas de naranja, distribuyes las rebanadas de echalote y le vacías el vinagre encima. Rocía el aceite de oliva, ponle sal y pimienta negra recién molida. Termina con la nuez y la menta.
Beneficios del betabel
- Favorece la función del hígado y ayuda a desintoxicar el cuerpo eliminando toxinas.
- Mejora el rendimiento físico y deportivo.
- Contribuye a prevenir y reducir la inflamación.
- Es rico en antioxidantes y minerales que fortalecen la salud en general.
- Estimula el buen funcionamiento del cerebro, el corazón y todo el organismo.
Ensalada de betabel y naranja
Ingredientes
- 8 betabeles chicos
- 3 naranjas peladas y cortadas en rodajas
- ⅓ de nuez pecana tostada y picada
- 10 hojas de menta en juliana
Aderezo
- ⅓ taza de echalote rebanado
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 3 cucharadas aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal kosher
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
- En una olla pon los betabeles y cubrelos con agua. Pon a fuego medio alto hasta que estén suaves cuando los picas con un tenedor.
- Mientras están los betabeles pela las naranjas y córtalas en rebanadas. Quita las semillas y deja a un lado.
- Para hacer la vinagreta pon el echalote cortado en un tazón, pon el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra molida. Mezcla y deja a un lado. Es mejor dejarla reposar por 10 minutos.
- Cuando estén listos los betabeles, déjalos enfriar y pela. Corta en cuartos y ponlos en un platón. Pon encima las rebanadas de naranja, con una cuchara pon la vinagreta, espolvorea las nueces y la menta rebanada.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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