El hummus de betabel, también conocido como hummus rosa. Este dip vegano no solo es delicioso, sino también increíblemente nutritivo y fácil de preparar.
¿Qué es el Hummus de Betabel?
El hummus de betabel, o hummus rosa, es una variante colorida y sabrosa del hummus tradicional. Se prepara añadiendo betabel (remolacha) asado al hummus clásico, lo que le da un color rosa y un sabor único.
Este dip vegano es perfecto para aquellos que buscan una alternativa saludable y deliciosa a los dips tradicionales.
Beneficios del Hummus de Betabel
El hummus de betabel no solo es atractivo a la vista y delicioso al paladar, sino que también está lleno de nutrientes. El betabel es conocido por su alto contenido de fibra, vitamina C, potasio y antioxidantes.
Además, el hummus es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables gracias a los garbanzos y el tahini. Juntos, estos ingredientes crean un dip saludable que es bueno para el corazón, la digestión y el sistema inmune.
Cómo hacer Hummus de Betabel
Preparar hummus de betabel es tan fácil como hacer hummus tradicional. Solo necesitas betabeles asados, garbanzos, tahini, ajo, jugo de limón, aceite de oliva y especias.
Simplemente, mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave.
Cómo cocer betabeles
Limpa: Lava bien los betabeles para eliminar cualquier suciedad o residuo de tierra. No es necesario pelarlos antes de cocerlos, ya que la piel se quita fácilmente una vez que están cocidos.
Preparación: Corta las hojas y la raíz de los betabeles, dejando aproximadamente 2 centímetros (una pulgada) de tallo para evitar que los betabeles sangren durante la cocción.
Cocción: Coloca los betabeles en una olla grande y cúbrelos con agua. Añade una pizca de sal. Lleva el agua a hervir, luego reduce el fuego y deja que los betabeles se cocinen a fuego lento. También los puedes poner envueltos en papel parchment o aluminio y meter al horno a 400ºF por 30 minutos.
Una vez cocidos, retira los betabeles del agua o saca del horno y déjalos enfriar. Una vez que estén lo suficientemente fríos para manejarlos, puedes pelarlos fácilmente frotando la piel con los dedos o usando un paño de cocina.
Cómo terminar el hummus
Aceite de oliva: Una vez que tu hummus esté listo y en el plato de servir, haz un pequeño hueco en el centro con una cuchara. Pon un poco de aceite de oliva de buena calidad en este hueco. El aceite de oliva le da un sabor maravilloso, y también crea una textura rica y suave.
Especias: Espolvorea un poco de pimentón dulce o ahumado, comino, Dukkah o za’atar sobre el hummus.
Nueces y semillas: Agrega algunos garbanzos enteros, semillas de sésamo tostadas, nueces picadas, pétalos de flores comestibles o incluso un poco de betabel rallado o en cubos pequeños encima para darle textura y hacerlo más atractivo visualmente.
Hierbas frescas: Un poco de perejil fresco picado, cilantro, o eneldo puede añadir un toque fresco y vibrante.
ideas para servir el hummus
Sirve tu hummus de betabel con pan pita caliente, palitos de vegetales frescos, o galletas integrales. También puedes usarlo como spread en sándwiches (hechos con pan hecho en casa) o wraps.
Otras recetas de hummus que te van a encantar:
- Humus básico
- Hummus con limón y menta
- Hummus con champiñones
- Hummus con chiles toreados
Hummus con betabel
Equipment
- 1 Procesador de alimentos
Ingredientes
- 1 receta de hummus básico
- 3 betabeles chicos cocidos y pelados
- 1 cucharadita comino molido
Para terminar
- 2 cucharadas pistaches
- 2 cucharadas sal maldon
- 1 cucharadita semillas de comino
- 1 Cucharadita Alepo pepper
- flores comestibles opcional
Instrucciones
- Cuando esté el hummus listo y en el tazón del procesador de alimentos, agrega los betabeles y el comino. Si están muy grandes los betabeles, ponlos picados.
- Sirve en un platón y con la parte de atrás de una cuchara extiende el hummus, ponle el aceite de oliva y termina con la mezcla de semillas y pistaches.
Para terminar
- En un mortero o en un plato mezcla los pistaches, la pimienta alepo, semillas de comino y la sal. Si usas un mortero, aplasta con la maja un poco las semillas y nueces para hacer una mezcla homogénea.Al final pon los pétalos de flores comestibles si usas.
Notas
- Abre la lata de garbanzos y escúrrela muy bien. Pela los garbanzos en un tazón de agua fría moviéndolos con tus manos, repite el proceso hasta que no salgan cáscaras.
- Pon los garbanzos en el procesador de alimentos junto con el agua, jugo de limón, ajo y sal. Deja correr el procesador de alimentos por 5 minutos.
- Agrega el tahini y deja correr hasta que esté todo totalmente integrado.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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