Estas coles de bruselas al horno son una delicia total. De verdad, cada vez que las preparo tengo que preparar el doble, pues si no, no llega ninguna a la mesa. La salsa es dulce y picante y diferente, es la mezcla perfecta de sabores que te emociona y te hace querer seguir comiendo.
Y de verdad, que emoción que lo que quieras seguir comiendo sean coles de bruselas ¿no?
¿Cuál es la mejor forma de comer coles de bruselas?
CRUDAS. En una ensalada, las coles de bruselas brillan por su textura crujiente, la llenan de sabor en cualquiera que las pongas. Combinan perfecto con granitos de granadas, con semillas o nueces o hasta con frutas, como las manzanas.
Combinan perfecto con aderezos o con vinagretas de vinagre balsámico, blanco o con base de jugo de limón.
ROSTIZADAS. Las puedes rostizar sobre la estufa en un sartén de fondo pesado o en el horno.
¿Cómo hacer coles de bruselas al horno?
- Primero hay que partirlas a la mitad, quitar las hojas marchitas o parte que no estén buenas.
- Ponerlas en una charola y ponerles aceite y sal. Puedes usar aceite de oliva o aceite de aguacate o el que mas te guste. Ponles una buena pizca de sal y con tus manos asegúrate que todas estén bien cubiertas.
- Ponlas en un horno precalentado hasta que se empiecen a dorar. Gira la charola varias veces y asegúrate de que se vayan dorando parejo.
- Cuando estén empezando a dorar del centro, pero las orillas ya empiecen a mostrar el color dorado, ponles la salsa.
¿Cómo hacer la salsa dulce-picosa?
Esta receta de salsa para terminar las coles es super fácil de hacer y es dulce, picosa, saladita y con un toque oriental. Es perfecta para terminar las coles de bruselas al horno.
Ingredientes para la salsa: 2 cucharadas de mermelada de chabacano o miel de maple o agave + 2 cucharadas de salsa de soya + 2 cucharadas de salsa Sriracha + una pizca de sal
✨DALE UN TWIST Y PREPARA LAS COLES EN UN SARTEN✨ Si no quieres prender el horno prepara estas coles de bruselas preparalas en un sartén que no pegue. 1. Pones aceite en un sartén y las coles. 2. Las dejas rostizar un buen rato hasta que están doradas de un lado, les das vuelta y las pones a rostizar del otro lado. 3. Les pones la salsa y cuando empiece a hervir tantito apaga la lumbre.
Ya que estén listas ponlas en un platón y termina con cilantro picado, cebollín picado super delgadito, ajonjolí y jugo de limón recién exprimido.
Te paso unas ideas para acompañarlas y la receta de la salsa Sriracha hecha en casa está aqui.
- Tofu crujiente
- Arroz frito de coliflor
- Lentejas Thai
- Arroz frito con esparragos y shiitakes
- Rollos primavera
- Taquitos de lechuga chinos
Te dejo la receta de como hacer las coles de bruselas y espero que te guste tanto como a mi. Esta receta es muy fácil de hacer llena de sabor y perfecta para toda la familia.
Cuando la hagas comparte una foto de tus colecitas en Instagram, FB o guarda la receta para despues en Pinterest. Si te gusta mucho, porfa dale 5 estrellas, gracias.
Coles de bruselas al horno
Equipment
- charolas de horno
Ingredientes
- 4 tazas coles de bruselas
- 4 cucharadas aceite oliva o aguacate
Salsa
- 2 cucharadas mermelada de chabacano
- 2 cucharadas salsa soya
- 2 cucharadas Sriracha
- 1 pizca sal
Para terminar
- cilantro picado
- cebollin picado
- jugo de limón
- sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 425-450ºF
- Corta las coles de bruselas a la mitad y pon en una charola de horno. Pon el aceite y la sal, mezcla y mete por 15 minutos al horno.Dale vuelta cada 5 minutos para que se rosticen parejo.
- Para hacer la salsa, mezcla todo en un tazón y prueba.
- Saca las coles del horno, vacía la salsa arriba y mezcla a que se cubran todas.
- Vuelve a meter al horno por 5 minutos mas o hasta que veas que la salsa empieza a hervir.Saca y pon las coles en un platón y termina con cilantro, cebollín, ajonjolí y jugo de limón recién exprimido.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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