Acerca de esta receta
La ensalada de nopal es fresca, ligera, un poquito ácida y con ese toque crujiente que tanto nos gusta. Además, es súper nutritiva y fácil de preparar. Lo mejor es que puedes usar nopales de frasco o envasados y ahorrarte el paso de limpiarlos y cocinarlos.
Si alguna vez te da flojera preparar nopales frescos, esta receta te resuelve la vida: abres el frasco, los enjuagas bien y listo.
Por qué te va a encantar esta receta
- Rápida y fácil: Nada de preparar nopales crudos. Con los de frasco la tienes lista en 10 minutos.
- Sabor único: Con jugo de limón, chile serrano, jitomatitos cherry y cilantro, cada bocado es delicioso.
- Muy versátil: Sírvela en tacos, como botana con totopos o como topping de tus platillos mexicanos favoritos.
- Ligera y nutritiva: Los nopales son bajos en calorías y altos en fibra. Puedes comer toda la que quieras sin sentirte pesado.
- Siempre a la mano: Yo siempre tengo uno o dos frascos de nopales en la despensa. Nunca fallan cuando quiero algo fresco y rápido.
Ingredientes y sustituciones
- Nopales: Si usas envasados, enjuágalos muy bien para quitarles la salmuera. Si usas frescos ya cortados, puedes pasarlos un minuto en agua hirviendo para suavizar el sabor.
- Jitomates: Yo usé cherry porque son dulces y jugosos, pero puedes usar Roma o cualquiera que tengas. Solo córtalos en trocitos.
- Cebolla: Me encanta la cebolla blanca por su punch, pero la morada o la amarilla también funcionan bien.
- Chile serrano: Con semillas si lo quieres picoso. Si prefieres algo más suave, cámbialo por jalapeño o quítalo.
- Cilantro: Le da mucha frescura. Si no te gusta, puedes usar hierbabuena o un poquito de orégano.
- Jugo de limón: Siempre fresco. Es lo que le da la vida a esta ensalada.
- Aceite de oliva: Uno bueno extra virgen resalta todos los sabores. El de aguacate también queda muy bien.
Cómo hacer ensalada de nopal
- Prepara los nopales: Si usas de frasco, escúrrelos y enjuágalos bien bajo agua fría. Si son frescos, hiérvelos un minuto y escúrrelos. Córtalos en cubitos.
- Pica las verduras: Corta los jitomates, la cebolla y el chile serrano. Pica el cilantro.
- Mezcla todo: En un tazón grande combina los nopales, jitomates, cebolla, chile y cilantro. Exprime el limón, agrega el aceite de oliva y sazona con sal.
- Deja reposar: Dale 5 a 10 minutos para que los sabores se mezclen. Prueba y ajusta la sal y el limón.
Cómo servir la ensalada de nopal
- Con totopos caseros: Como si fuera una salsa fresca y diferente.
- En tacos de maíz: Agrega frijoles negros o un poquito de queso fresco.
- Encima de unos sopes: Frijoles refritos, esta ensalada y listo.
- En tostadas: Súper práctico para la comida de mediodía.
- Como guarnición: Es la ensalada típica de las carnes asadas del centro de México. Va con todo.
Variaciones
- Con aguacate: Agrega rebanadas de aguacate justo antes de servir. La textura cremosa contrasta perfecto con lo ácido del limón y lo picoso del serrano.
- Con queso cotija: Un toque saladito que combina increíble con los nopales.
- Con los dos: Aguacate y cotija. Cremosa, fresca y con el punch del queso. Esta es mi versión favorita.
Tips de cocina
- Enjuaga bien los nopales de frasco. La salmuera puede dejarlos babosos. Un buen enjuague bajo agua fría elimina esa textura por completo.
- Deja reposar antes de servir. Aunque sea 5 a 10 minutos. El limón suaviza la cebolla y une todos los sabores.
- Empieza con poco chile. Pon la mitad del serrano, prueba y agrega más si quieres. Siempre puedes añadir picante, pero no puedes quitarlo.
- Usa los limones más frescos que encuentres. El limón es el aderezo de esta ensalada. Unos limones bien jugosos hacen toda la diferencia.
- No te saltes la sal. Los nopales solos son muy suaves. Una buena pizca de sal es lo que los hace brillar.
Cómo guardar
Esta ensalada queda mejor recién hecha, pero puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. El limón ayuda a que los nopales se mantengan frescos y no se pongan babosos. Revuélvela un poco antes de servir de nuevo.
Preguntas frecuentes
Ensalada de Nopal
La ensalada de nopal es prueba de que los ingredientes más sencillos pueden convertirse en algo espectacular. Ya sea que la disfrutes con totopos, en tacos o encima de unos sopes, cada bocado está lleno de frescura y sabor.
Ingredientes
- 1 taza de nopales envasados o de frasco bien enjuagados
- ¼ taza de cebolla finamente picada blanca o morada
- Jugo de 1 limón
- ½ taza de jitomates cherry partidos a la mitad
- 1 chile serrano finamente picado ajusta al gusto
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal al gusto
Instrucciones
- Enjuaga bien los nopales.
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón: nopales, cebolla, jitomate, chile, cilantro y jugo de limón.
- Termina con el aceite de oliva y sal. Mezcla bien y ajusta de sazón.
- Sirve de inmediato o deja reposar 10 minutos para que se integren los sabores.
Notas
- Esta ensalada se disfruta más fresca, pero puedes guardarla en un recipiente hermético en el refri hasta por 2 días. El limón ayuda a que los nopales no se pongan babosos.
- Enjuaga muy bien los nopales de frasco bajo agua fría para quitarles la salmuera.
- Deja reposar la ensalada 5 a 10 minutos antes de servir para que se mezclen los sabores.
- Empieza con la mitad del serrano y agrega más al gusto.
- Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
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Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
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