Estas galletas de Día de los Muertos son la opción perfecta para complementar tu altar de muerto, para tener durante todo el mes de noviembre o cuando no tienes tiempo de hacer pan de muerto.
Acerca de esta receta
El Día de los Muertos, o como cariñosamente se le conoce en México, es una celebración luminosa y profunda que entrelaza sin esfuerzo el pasado con el presente, la vida con la muerte y la tristeza con la alegría.
Originaria de antiguas tradiciones mesoamericanas y evolucionando a través del tiempo con influencias españolas, esta festividad es un testimonio del espíritu resiliente de la cultura mexicana.
Central en esta celebración es la vibrante variedad de alimentos, cada uno con su propia historia y significado. Entre estas delicias se encuentran las encantadoras galletas del Día de los Muertos, que se asemejan a las icónicas calaveras de azúcar.
Ya sea que estés familiarizado con esta celebración o te sumerjas en sus profundidades por primera vez, estas galletas ofrecen una puerta de entrada artística y deliciosa para comprender y apreciar un pilar del patrimonio mexicano.
Ingredientes
- Mantequilla, yo uso vegana
- Azúcar de caña
- Sal
- Extracto de vainilla y ralladura de naranja
- Harina para todo uso
Cómo hacer las galletas del Día de Muertos paso a paso
- Prepara la masa de las galletas:
- En un tazón grande, bate la mantequilla (o mantequilla vegana) hasta que esté suave y ligeramente esponjosa, utilizando una batidora eléctrica a velocidad media o una espátula.
- Añade poco a poco el azúcar de caña, continuando la mezcla hasta que esté bien combinada y cremosa.
- Incorpora la sal, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja.
- Agrega gradualmente la harina todo uso, mezclando hasta que la masa se una.
- Forma las galletas:
- Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y cubre una charola para hornear con papel pergamino o una estera de silicona.
- Con tus manos, toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Coloca cada bolita en la charola preparada, dejando espacio entre ellas porque se expandirán un poco al hornear. Luego, haz los «huesos» y la «calavera» para poner encima de cada bolita.
- Hornea:
- Hornea las galletas en el horno de 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas. Es importante no sobre hornearlas, ya que quieres que se mantengan ligeramente suaves en el centro.
- Deja que las galletas se enfríen hasta que puedas manejarlas sin quemarte, luego pásalas por un tazón lleno de azúcar, cúbrelas completamente y transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Tips para hacer las mejores galletas
Ingredientes de calidad: Utiliza los mejores ingredientes que puedas encontrar.
Ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente antes de batirla con el azúcar. Esto asegura una masa más suave y una mejor incorporación de los ingredientes.
Ralla correctamente: Al añadir la ralladura de naranja, usa solo la parte coloreada de la cáscara, ya que la parte blanca debajo puede ser amarga. Utiliza un microplane o un rallador fino para obtener la mejor textura de la ralladura.
No sobres amases la masa: Mezcla la masa hasta que se una. Trabajarla de más puede desarrollar el gluten de la harina, lo que llevaría a galletas duras.
Tamaño consistente: Al formar tus galletas, mantenlas todas del mismo tamaño para que se horneen uniformemente.
Utiliza papel para horno: Forra tus bandejas de hornear con papel para horno o un mat de silicón para evitar que se peguen y asegurar un horneado uniforme.
No las pierdas de vista: Hornea las galletas hasta que estén hechas.
Celebrando la Vida y los Recuerdos: Galletas del Día de Muertos
Crear galletas del Día de Muertos es más que solo hornear; es una invitación a mezclar alegría en cada onza de masa y a esparcir felicidad con cada toque de decoración. Al reunir los ingredientes simples –la mantequilla cremosa, el dulce azúcar de caña, la ralladura de naranja no estás solo preparando un postre; estás forjando un homenaje a una tradición arraigada en el recuerdo y la celebración.
Compartir estas galletas es la culminación de este alegre proceso, un acto de compartir no solo una golosina hecha a mano, sino también compartir historias, recuerdos y risas. Al pasar estas galletas a familiares y amigos, jóvenes y viejos, estás haciendo más que ofrecer un bocado dulce; estás ofreciendo una pieza de la historia, una señal de humanidad compartida y un recordatorio de las vidas vibrantes que han tocado la tuya.
En el espíritu del Día de los Muertos, estas galletas son un delicioso homenaje a aquellos que apreciamos. Que la alegría de hacerlas y compartirlas sea un faro de luz, honrando el pasado mientras continuamos valorando nuestras vidas. Que cada mordisco sea un recordatorio: de recordar, celebrar y vivir plenamente.
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Galletas del Día de Muertos
Equipment
- Bol grande
- Batidora eléctrica
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla mantequilla vegana 1 barra
- ½ taza de azúcar de caña
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de 1 naranja
- 1¼ tazas de harina de todo uso
- Para espolvorear
- ½ taza de azúcar de caña
Instrucciones
- En un bol grande, bate la mantequilla (o mantequilla vegana) hasta que esté suave y ligeramente esponjosa usando una batidora eléctrica a velocidad media o una espátula.
- Añade gradualmente el azúcar de caña, continuando mezclando hasta que la mezcla esté bien combinada y cremosa.
- Incorpora la sal, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja.
- Añade gradualmente la harina de todo uso, mezclando a baja velocidad, hasta que la masa se una.
- Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino o una esterilla de silicona para hornear.
- Usando tus manos, toma pequeñas porciones de la masa y forma bolas aproximadamente del tamaño de una nuez. Coloca cada bola en la bandeja preparada, asegurándote de que estén espaciadas ya que se expandirán un poco al hornear. Luego, forma los “huesos” y la “calavera” para poner encima de cada bola.
- Hornea las galletas en el horno de 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas. Es importante no cocinarlas demasiado, ya que quieres que permanezcan ligeramente suaves en el centro.
- Deja que las galletas se enfríen hasta que sea seguro manejarlas, luego transfiérelas a un tazón lleno de azúcar, cúbreles completamente, y transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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