Papas machas, perfecta botana mexicana

Botana perfecta, papas crujientes por fuera y suaves y deliciosas por dentro cubiertas con salsa macha. La salsa macha es una salsa mexicana hecha con chiles secos, nueces y aceite.
Papas machas en un plato negro con hierbas.

Acerca de esta receta

¿Te gustan las papas y las salsas picosas, deliciosas? Entonces te va a encantar esta receta: papas cocidas y luego rostizadas, bañadas en salsa macha, una salsa mexicana con mucho sabor.

Es una forma deliciosa y fácil de darle un giro nuevo a las clásicas papas. La salsa macha, hecha con chiles secos y ajo, es el toque especial que las hace únicas. Así que si buscas una receta de botana fácil, deliciosa y con un toque mexicano, ¡prepárate para disfrutar de estas papas con salsa macha!

Una cuchara en una olla de sopa de papa macha.

Ingredientes

Para hacer estas papas con salsa macha solo necesitas:

  • Papas chicas o galeana
  • Aceite de oliva, sal y bicarbonato de sodio
  • Salsa macha
  • Cilantro para terminar
Una bandeja de Papas machas encima de un plato blanco.

¿Cómo hacer las papas machas?

Primero se ponen a cocer en agua hirviendo con un poco de bicarbonato de sodio.

Luego las metemos al horno o freidora de aire para que se doren y queden crujientes deliciosas.

Papas machas en un plato negro con hierbas.

Para terminar, baña con salsa macha a tu gusto y termina con cilantro picado.

NOTA: Puedes usar salsa macha hecha en casa o salsa macha comprada, pero de verdad que sabe mejor.

Papas machas en un plato negro con hierbas.

Papas Machas

Alejandra Graf
Botana perfecta, papas crujientes por fuera y suaves y deliciosas por dentro cubiertas con salsa macha. La salsa macha es una salsa mexicana hecha con chiles secos, nueces y aceite.
5 de 1 voto
Preparación 5 minutos
Cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato botana
Cocina Cocina mexicana
Porciones 4 pesonas
Calorías 119 kcal

Equipment

Ingredientes
  

  • 680 grs papas chicas papas galeana
  • ¼ taza salsa macha
  • 3 cucharadas cilantro picado

Instrucciones
 

  • Cocer las papas con bicarbonato: Llena una olla con suficiente agua para cubrir las papas y añade sal al gusto. Por cada litro de agua, añade 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. Lleva el agua a ebullición, añade las papas y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente de 10 a 15 minutos después de que el agua comience a hervir, dependiendo del tamaño de los trozos.
    Saca las papas y ponlas sobre una charola con servilletas de papel para secarlas lo más posible. Quita la servilleta de papel y rocía las papas con aceite de oliva y agrega una pizca de sal.
    Meta al horno a 400 ºF por 15-20 minutos o hasta que todas las papas estén doradas. Si quieres puedes mover las papas a la mitad para que todos los lados queden dorados.
  • Saca del horno, pon las papas en un platón y mientras estén calientes, rocía con la salsa macha. Pon tanta salsa como te guste, termina con cilantro picado.

Notas

  • Receta de salsa macha con cacahuates.
  • Salsa macha con jamaica
  • Si no tienes tiempo de cocer las papas, usa papas fritas congeladas. Cocina como dice el paquete y termina con la salsa macha.
  • Es importante que las papas estén en una sola capa sobre una bandeja para hornear asegúrate que no se amontonen. 
  • Para hacerlas en la freidora de aire (air fryer): Precalienta la freidora de aire a 200°C (390°F) si es necesario (algunos modelos no requieren precalentamiento). Coloca las papas en la cesta de la freidora de aire en una sola capa, procurando no sobrecargarla para que el aire caliente pueda circular libremente alrededor de las papas. Es posible que necesites cocinarlas en tandas si tienes muchas papas. Cocina las papas durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Es una buena idea sacudir la cesta o voltear las papas a mitad de la cocción para asegurar que se doren de manera uniforme.

Nutrition

Ración: 1servingCalorías: 119kcalCarbohidratos: 0.01gProteina: 0.01gGrasa: 14gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 10gSodio: 0.4mgPotasio: 2mgFibra: 0.01gAzúcar: 0.003gVitamina A: 20IUVitamina C: 0.1mgCalcio: 0.3mgHierro: 0.1mg
Keyword autentica salsa mexicana, papas, Papas al horno

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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Alejandra Graf
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