Acerca de esta receta
Esta es mi vinagreta balsámica de cabecera, a la que hago casi cada semana y siempre vas a encontrar en mi refri, bueno, esta o la vinagreta clásica. Es ácidita, suave y con un ligero toque de ajo y Dijon, que ayuda a unir todos los ingredientes. A diferencia de la mayoría de las versiones comerciales (que llevan azúcares añadidos, gomas o conservadores), esta se hace con ingredientes reales que ya tienes en casa.
Úsala como aderezo para ensaladas, sobre verduras asadas o incluso como marinada para pollo, tofu o champiñones. Una vez que la pruebes, no vas a querer volver a comprarla hecha.
Por qué te va a encantar esta receta
- Rápida y fácil – lista en 5 minutos, sin licuadora.
- Muy versátil – puedes hacerla cremosa, más dulce o con hierbas.
- Naturalmente saludable – sin azúcares refinados ni conservadores.
- Perfecta para varias dietas – vegana, sin gluten y baja en carbohidratos.
- Multiuso – funciona como aderezo, marinada o para terminar un platillo.
notas de los ingredientes
- Vinagre balsámico, busca uno que los ingredientes sean solo uvas y vinagre.
- Aceite de oliva
- Mostaza Dijon, ayuda a emulsionar.
- Ajo
- Sal + pimienta
Consejos para comprar el mejor vinagre balsámico
Busca que la etiqueta diga “aceto balsamico tradizionale “, que garantiza que el vinagre balsámico se ha elaborado de forma tradicional, con estrictas normas de producción.
Comprueba que los ingredientes en la etiqueta; un vinagre balsámico de buena calidad solo debe contener dos ingredientes: uva y vinagre. No compres vinagre balsámico que traiga azúcares, colorantes como caramelo u otros aditivos, que aparte pueden no ser veganos.
Un buen vinagre balsámico suele envejecer al menos 12 años. Cuanto más viejo sea el vinagre, más rico y complejo será su sabor.
Compruebe la viscosidad: Un buen vinagre balsámico es más espeso y almibarado que otros tipos de vinagre.
Si es posible, pruebe el vinagre balsámico antes de comprarlo. Un vinagre balsámico de buena calidad debe tener un sabor agridulce equilibrado con notas de caramelo, fruta y roble.
Cómo hacer vinagreta balsámica
Método clásico (batida)
En un tazón pequeño, bate la mostaza Dijon, el ajo prensado y el vinagre balsámico. Agrega poco a poco el aceite de oliva mientras sigues batiendo hasta que emulsione. Sazona.
Método del frasco
Agrega todos los ingredientes a un frasco con tapa hermética. Agita con fuerza hasta que quede espeso y bien mezclado.
Vinagreta Balsámica Saludable
Equipment
- 1 Frasco
- 1 Bol
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- ¼ taza de vinagre balsámico
- ¾ taza de aceite de oliva
- cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta
Instrucciones
- Empieza batiendo la mostaza dijon, el ajo prensado y el vinagre balsámico en un tazón pequeño. Luego agrega lentamente el aceite de oliva, sazona y prueba. Ajusta el sazón si es necesario.
- También puedes hacer este aderezo en un frasco cerrado con una tapa hermética, como un tarro Mason. Simplemente agregue todos los ingredientes y agite vigorosamente hasta que todo esté bien combinado.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
- About the Author
- Latest Posts
I’m Ale Graf, a Mexican living in Texas and the creator of AleCooks and Piloncillo&Vainilla. I share easy, family-friendly recipes—some Mexican, mostly plant-based—that can be enjoyed all day, every day. My focus is on recipes that bring people together around the table, making mealtime simple, delicious and meaningful. I’m also the co-author of Yo Cocino Latino, and my recipes have been featured in numerous online magazines and publications.
Follow along on my social accounts for daily inspiration, tips, and delicious recipes! I’d love to hear about you! Send me a DM on Instagram, and let’s talk all things food 🍽️✨