Acerca de esta receta
La primera vez que hice esta salsa fue un Día de Acción de Gracias en el que la estufa estaba llena. Por necesidad, los metí en el horno y nunca he vuelto a hacer la tradicional salsa de arándanos casera. Cuando rostizas los arándanos (cranberry), se caramelizan y se convierten en lo más delicioso del mundo: dulces, ácidos y llenos de acogedor sabor navideño.
Esta salsa de arándanos rostizados de verdad que es un sueño. La ralladura de limón le da un toque brillante, las especias cálidas le dan sabor a fiestas y el tomillo le da esa sutil nota herbal que hace que todo sepa un poco más especial. Es fácil e infinitamente versátil: perfecta para acompañar la cena de Acción de Gracias, para untar en un sándwich o para servir sobre el yogur a la mañana siguiente.
Por qué te encantará esta receta
- Eleva un clásico: Rostizar los arándanos carameliza sus azúcares naturales e intensifica su sabor.
- Rápida y fácil: Con una preparación mínima y sólo 20 minutos en el horno, esta receta sin complicaciones sigue siendo maravillosa. Y es perfecta para Acción de Gracias o Navidad, cuando el horno está prendido… ¡todo el día!
- Versátil: perfecto para la cena de Acción de Gracias o para usar como mermelada o salsa para otros platillos.
Ingredientes que necesitas para la salsa de arándanos asados
- Arándanos rojos frescos , tambien puedes usar congelados.
- Ralladura y jugo de limón amarillo; también puedes utilizar zumo y ralladura de naranja.
- Azúcar morena.
- Aceite de oliva.
- Hojas de tomillo, opcional.
- Especias cálidas para ese sabor a fiestas.
- Opcional: nueces picadas para adornar.
Cómo hacer salsa de arándanos asados
- Prepara el horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Sazona los arándanos: Mezcla los arándanos con la ralladura de limón, el jugo de limón, el azúcar morena, el aceite de oliva, el tomillo (si lo usas), la canela y all-spice (pimienta gorda). Ponlos en una sola capa en el molde para horno.
- Rostiza. Rostiza los arándanos (cranberries) durante 20-25 minutos, moviendo a mitad de cocción.
- Aplasta y termina: Saca los arándanos del horno y con la parte de atrás de una cuchara aplástalos hasta que tengas la consistencia que quieras.
Sugerencias para servir
- Utilízalo para tu comida de Acción de Gracias o Navidad.
- Sírvelo a un lado del pastel de lentejas o zanahorias asadas.
- Úsalo como aderezo para tazones de cereales o untado en sándwiches para darles un toque picante.
- Ponle una cucharada a tu avena en la mañana o al yogur para un desayuno muy festivo.
Por qué asar arándanos cambia el juego al 100%
Asar los arándanos rojos transforma su sabor, te lo prometo. En lugar de una simple salsa ácida, obtienes un sabor más profundo, ligeramente caramelizado, ácido y terroso. Además, el tostado hace que tu cocina huela increíble, ¡como las fiestas en pleno apogeo!
Salsa de Arándanos Rostizados
Equipment
- 1 refractario o bandeja para hornear
Ingredientes
- 340 g 12 oz de arándanos frescos (también puedes usar congelados)
- 1 limón mediano ralladura y jugo
- ¼ taza + 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de tomillo fresco opcional
- ½ cucharadita de canela molida
- Una pizca de pimienta gorda molida allspice
- Una pizca de sal
- Opcional: ¼ taza de nuez o nuez de pecán picada para decorar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Mezcla los arándanos con la ralladura y el jugo de limón, el azúcar morena, el aceite de oliva, el tomillo (si usas), la canela, el allspice y la sal.
- Extiende los arándanos en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
- Hornea por 20–25 minutos, moviendo a la mitad del tiempo. Los arándanos deben reventar y caramelizarse ligeramente.
- Machaca suavemente con el dorso de una cuchara hasta obtener la textura que prefieras.
- Sirve y decora con más tomillo y nueces picadas si quieres darle un toque crujiente.
Notas
Cómo guardarla
Refrigerador: En un recipiente hermético hasta por 5 días. Congelador: Hasta por 2 meses. Descongela en el refri antes de servir. Tip: Puedes usar esta salsa como aderezo para bowls, acompañamiento de verduras rostizadas o encima de tu avena o yogurt en la mañana.Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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