Pastel de lentejas con glaze de tomate

Este pastel de lentejas con glaze de tomate es de las comfort foods preferidas en mi casa.

En los últimos meses he estado revisando las recetas que tengo aquí en el blog. Empecé con Piloncillo&Vainilla en el 2013… a mediados. ¡¡¡Ya hace un buen!!! Y lo que empiezó con un lugarcito online para compartir mis recetas poco a poco ha ido creciendo.

La verdad que nunca pensé que me fuera a enamorar tanto de este proyecto… y si… tanto me enamoré que se volvió en mi trabajo. Y si, soy super suertuda de que tengo un trabajo que todo el tiempo estoy pensando en el, por que me fascina, porque quiero aprender más, porque quiero poder tener todo lo que tu necesitas para hacer comidas deli aqui en mi página.

No ha sido fácil, me ha costado mucho tiempo, dinero y esfuerzo llevar a Piloncillo&Vainilla a donde está ahorita.

Pero estoy toatlmente convencida que el cambio más grande y lo que mas me ayudó a darle un push gigante a mi blog fue el aprender a tomar fotos.

Por eso estoy revisando las recetas viejitas y les estoy dando un update. Mira tengo unas fotos que están feas… FEAS… que te mueres. Unas ni sabes que es, como la ensalada de papa era un horror o la ensalada de sandía también estaban horrible la foto. Mira la foto del pastel de lentejas que tomé en el primer año de Piloncillo&Vainilla. Por más rica que estaba la receta imposible que a alguien se le antojara este delicioso y mega nutritivo pastel de lentejas ¿no?

Pastel de lentejas vegano para Thankgiving

Por eso estoy super feliz de decirte que te tengo una sorpresa para la próxima semana. Y ya quiero que sea lunes para poderte contar de que se trata. Pero lo más importante de todo esto es que creo que te va a yudar mucho… MUCHISIMO… y espero que con esta sorpresa que te traigo no te vayas a tardar tanto como yo en darle un mega push a tu blog o a tu negocio.

Pero lo lo pronto te dejo la receta de este

pastel de lentejas con glaze de tomate

que está lo máximo y es perfecto para todo…. hasta para hacer sandwiches tipo italiano con él. Yo lo sirvo con chícharos, con pure de papa o camote o con las papitas aplastadas… qur también ya tienen foto nueva.

Si te gusta la receta y la haces tómale foto y compártela en Instagram para que yo y todos lo demás la veamos. ¿Sale?

pastel de lentej
4.6 de 5 votos

Pastel de lentejas con glaze de tomate

25 min
45 min
1 h 10 min
Calorías: 9kcal

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada super chiquita media taza más o menos
  • 2 tallos de apio picados super chiquitos media taza más o menos
  • 2 zanahorias picadas super chiquitas media taza más o menos
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 de taza de pasta de tomate o catsup si no tienes
  • 2 tazas de lentejas sin cocer o 4 tazas de lentejas ya cocidas
  • 1/2 taza de pan molido
  • 1/2 taza de nueces molidas o picadas super chiquitas
  • 1/4 de taza de perejil fresco o 2 cucharadas de perejil seco
  • 1 cucharadita de tomillo o 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 2 cucharadas de tamari o salsa de soya
  • 3 cucharadas de linaza molida
  • sal y pimienta
  • Glaze
  • 1/2 taza de catsup
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana

Instrucciones

  • Si necesitas cocer las lentejas pon 2 tazas de lentejas en 5 tazas de agua. Déjalas hasta que se estén suaves pero no deshechas, 10-15 min.
  • Pre-calienta el horno a 350ºF.
  • Pica la cebolla, apio y zanahoria lo más chiquito que puedas. Yo los pogo en el procesador de alimentos y le doy pulsar varias veces hasta que están chiquititos.
  • En un sartén pon el aceite de oliva a calentar y pon las verduras con una buena pizca de sal. Van a soltar jugo, pero esta bien, es la idea.
  • Cuando ya estén empezando a dorarse tantito de las orillas pon el ajo y el pure de tomate. Déjalo por unos 10 min. más. 
  • En un tazón grande pon el resto de los ingredientes, las lentejas y las verduras salteadas.
  • Checa de sal y pimienta.
  • Pon la mezcla en un molde para pan o en una charola con papel para horno.
  • Para preparar el glaze, sólo mezcla todos los ingredientes en un tazón.
  • Presiónalo y que quede firme para que a la hora de partirlo no se desbarate, ponle el glaze. Yo le puse la mitad, pero es a tu gusto.
  • Mételo al horno por 30-45 min. hasta que este doradito y se sienta firme.

Notas

Ya se que para esta receta estoy usando catsup. Como ya sabes, es raro que use cosas procesadas. Pero SI la vas a usar, checa los ingredientes, que tenga los menos posibles y que NO tenga JARABE DE ALTA FRUCTUOSA DE MAIZ (HIGH FRUCTOSE CORN SYRUP).

Nutrition

Serving: 6g | Calories: 9kcal | Carbohydrates: 2g
Plato: Plato fuerte
Cocina: Americana
Keyword: pastel de carne vegano
Autor: Piloncillo&Vainilla

Esta receta es un republish de noviembre 2014.

 

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Silvia
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Excelente opción para comer lentejas. Exquisito.

Enriqueta Lemoine
Guest


Ale eres demasiado divertida. me gusta este pastel, El de antes y el de ahora y por eso te doy 5 estrellas.

Kate
Guest


¿Has probado las sobras frías en un sándwich? Apuesto a que sabe increíble.