Pastel de lentejas con glaze de tomate

Pastel de lentejas@piloncilloyvainilla.com

Ya está el menu completo para mañana en la noche! 🙂 Para empezar, la sopa de zanahoria y gengibre, esta ensalada  ( todos los días hay que comer algo verde y algo crudo), todavía estoy entre estos y estos ejotes, puré de papa y este pastel de lentejas con glaze de tomate (o le podríamos llamar también ¨pastel de carne¨ sin carne) . Yummm!

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Todo  empieza con una base de zanahoria, apio, cebolla y ajo picados chiquititios y guisados en aceite de oliva y una pizca de sal. La primera capita de sabor, así decía uno de mis maestros de cocina…¨hay que formar capas de sabor (Layers of flavor people!)¨.  Y cuando están oliendo delicioso, empiezas la segunda capa… pasta de tomate.

Pastel de lentejas@piloncilloyvainilla.com

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Luego le pones el resto de los ingredientes, hierbas de olor, lentejas, nueces y alimentos con poderes (linaza molida),

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los mezclas perfectamente bien, formas el ¨pastel¨en un molde para pan, haces el glaze, lo metes al horno…

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y listo! Cena de Thanksgiving. Y lo mejor es que este pastel de lentejas sabe delicioso el día que lo haces y deliciosos al día siguiente. Es de los platillos que se ponen mejor con los días.

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Te deseo lo mejor este día de Acción de Gracias en compañía de toda la gente que quieres y MIL GRACIAS a ti por creer en Piloncillo&Vainilla, por leer cada post y por darme un lugar en tu mesa con mis recetas.

Te paso la receta, si te gusta porfa compártela y espero que la prepares MUY seguido.

Pastel de lentejas vegano para Thankgiving
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Pastel de lentejas con glaze de tomate

25 min
45 min
1 h 10 min
Calories: 9kcal

Ingredients

  • 2 tazas de lentejas sin cocer o 4 tazas de lentejas ya cocidas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana picada super chiquita media taza más o menos
  • 2 tallos de apio picados super chiquitos media taza más o menos
  • 2 zanahorias picadas super chiquitas media taza más o menos
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 de taza de pasta de tomate o catsup si no tienes
  • 1/2 taza de pan molido
  • 1/2 taza de nueces molidas o picadas super chiquitas
  • 1/4 de taza de perejil fresco o 2 cucharadas de perejil seco
  • 1 cucharadita de tomillo o 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 2 cucharadas de tamari o salsa de soya
  • 3 cucharadas de linaza molida
  • sal y pimienta
  • Glaze
  • 1/2 taza de catsup
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de vinagre

Instructions

  • Pon a cocer las 2 tazas de lentejas en 5 tazas de agua. Déjalas hasta que se estén suaves.
  • Pre-calienta el horno a 350ºF.
  • Pica la cebolla, apio y zanahoria lo más chiquito que puedas. Yo los pogo en el procesador de alimentos y le doy pulsar varias veces hasta que están chiquititos.
  • En un sartén pon el aceite de oliva a calentar y pon las verduras con una buena pizca de sal. Van a soltar jugo, pero esta bien, es la idea.
  • Cuando ya estén empezando a dorarse tantito de las orillas pon el ajo. Déjalo por unos 10 min. más, que se terminen de cocer junto con el ajo.
  • Agrega las lentejas con el resto de los ingredientes y las verduras cocidas en un tazón grande.
  • Checa de sal y pimienta.
  • Pon la mezcla en un molde para pan, si no es el molde en que lo vas a servir, primero pon un pedazo de papel para horno que salga del molde y luego la mezcla.
  • Presiónalo con una cuchara, que quede firme para que a la hora de partirlo no se desbarate y ponle el glaze. Yo le puse la mitad, pero es a tu gusto. (Para preparar el glaze, sólo mezcla todos los ingredientes en un tazón.)
  • Mételo al horno por 30-45 min. hasta que este doradito y se sienta firme.

Notes

Ya se que para esta receta estoy usando catsup. Como ya sabes, es raro que use cosas procesadas. Pero SI la vas a usar, checa los ingredientes, que tenga los menos posibles y que NO tenga JARABE DE ALTA FRUCTUOSA DE MAIZ (HIGH FRUCTOSE CORN SYRUP).

Nutrition

Serving: 6g | Calories: 9kcal | Carbohydrates: 2g
Author: piloncilloyvainilla.com

 

 

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